Últimamente habréis notado que mi interés por los desayunos sanos y equilibrados ha aumentado de forma vertiginosa; tanto es así que en pocas semanas he probado al menos cinco recetas fit, ¡obteniendo yo misma increíbles beneficios! La de hoy es una auténtica joyita: en la práctica es un porridge pero en forma de tarta, porque por desgracia, por muy buenas que sean las cualidades nutricionales de este preparado para el desayuno, ¡a mí nunca me ha gustado su textura! La que os propongo es, por tanto, una versión lista del porridge y, me atrevo a decir, mucho más apetecible. La base es la clásica con copos de avena, yogur y fruta —en mi caso manzana y arándanos—, pero se enriquece con los ingredientes típicos de las tartas: huevos, ricotta (poca, en realidad), levadura para repostería y vainilla. Se prepara en pocos minutos y el resultado es deliciosamente satisfactorio pero sin culpabilidades. La tarta porridge, de hecho, es sin harina, sin aceite ni mantequilla y con solo dos cucharadas de jarabe de agave. Además, la ricotta es fuente de proteínas de calidad y calcio. Un postre ligero pero perfecto para empezar el día garantizando a toda la familia la energía justa, ¡sin picos glucémicos! También será ideal para la merienda de vuestros peques en lugar de las merenditas industriales llenas de azúcares, conservantes y aceites hidrogenados, manteniendo una elección alimentaria sana y equilibrada.
Si os gusta variar y sois cuidadosos con lo que coméis desde la primera comida del día, probad también estas fantásticas alternativas:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 5 Minutos
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 1 molde de plumcake
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
⚠ EN ESTA RECETA HAY UNO O MÁS ENLACES DE AFILIACIÓN. Los productos que recomiendo son los mismos que yo uso en mis recetas; comprarlos a través de mi blog ayuda a sostenerme y a mi trabajo, ¡y a vosotros no os costará nada más!
- 130 g copos de avena integrales
- 120 g yogur griego 2% de grasa
- 50 g ricotta
- 50 g arándanos
- 1 manzana
- 2 huevos (a temperatura ambiente)
- 250 ml agua (caliente)
- 2 cucharadas jarabe de agave
- 1 cucharadita extracto de vainilla
- 7 g levadura en polvo para repostería
- 1 pizca sal
- al gusto azúcar glas vainillado
Utensilios
- 1 Cuenco
- 1 Cazo
- 1 Paño de cocina
- 1 Cucharón
- 1 Cuchillo
- Papel absorbente
- 1 Espátula
- 1 Molde para plumcake
Pasos
En un bol grande, poned los copos de avena y añadid la agua caliente, mezclad con una espátula y dejad reposar 5′ a temperatura ambiente, cubierto con un paño de cocina.
Lavád y pelad la manzana, quitad el corazón y las semillas si las hubiera y cortadla en cubitos.
Tras el tiempo de reposo de la avena, añadid los cubitos de manzana junto con los arándanos.
Incorporad también los huevos, el yogur y la ricotta bien escurrida.
Finalmente añadid el extracto de vainilla, el jarabe de agave, la levadura tamizada y una pizca de sal.
Mezclad bien hasta obtener una masa tosca pero homogénea.
Pasad la mezcla a un molde para plumcake 25×11 forrado con papel de horno y alisad con la espátula. Hornead en horno precalentado a 180°C durante 50-55′*. Igualmente, comprobad con la prueba del palillo.
Una vez lista, apagad, sacad del horno y dejad entibiar antes de desmoldar la tarta.
Servid con azúcar glas al gusto. Y voilà… vuestra tarta porridge de avena, manzana y arándanos está lista para disfrutar.
¡Buen provecho de La Cucina di FeFè!
Conservación
👉 Podréis conservar la tarta porridge a temperatura ambiente bajo una campana de cristal como máximo 1-2 días. En la nevera se conserva hasta 5 días dentro de un recipiente hermético apto para refrigeración.
Consejos, notas, variaciones y sugerencias
🟣 * Si durante el último cuarto de hora de cocción, la superficie se oscurece demasiado, cubridla con una hoja de papel de horno.
🟣 En lugar de los arándanos, podéis añadir la misma cantidad de pasas sultanas previamente remojadas en agua tibia y bien escurridas, o 40 g de gotas de chocolate o bien un solo tipo de fruto seco bien picado entre nueces, avellanas, anacardos, almendras en láminas o piñones.
