Como muchos de vosotros ya sabéis, cuando en la cocina preparo un plato que sale bien, me gusta experimentar sus variantes posteriormente. Por eso, después de haber propuesto en casa mis irresistibles torres fundentes de berenjenas al orégano, he decidido aplicar el mismo principio con otras verduras de temporada, como los calabacines, gracias a su increíble versatilidad. Os diré, esta versión me ha parecido incluso más sabrosa. Sin embargo, no sabría decir si esto se debe a que en general tiendo a preferir los calabacines sobre las berenjenas, o porque he decidido aromatizar todo con abundante orégano, que ayer por la noche mi querida suegra me regaló y que me encanta. Sea lo que sea, estas torres son realmente apetitosas y deliciosas, tanto como un simpático aperitivo finger food, como un accompagnamiento rico y sabroso. Y estén seguros de que les darán no pocas satisfacciones en familia. Además, se preparan en muy poco tiempo, lo cual no viene mal, ¿no creéis? Solo hay que apilar las verduras en crudo y listo. En menos de una hora tendréis un plato en la mesa realmente original y sabroso.

Todas las recetas «vegetarianas» están libres de carne y/o pescado (N.B. podría preverse el uso de otros alimentos a base de proteínas animales, como huevos y quesos).

Si amas el finger food o los platos estilo vegetariano fáciles y deliciosos, no puedes perderte estas otras ideas para experimentar:

Dificultad: Muy fácil
Costo: Económico
Tiempo de preparación: 20 Minutos
Porciones: 4 personas
Métodos de Cocción: Horno
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Primavera, Verano

Ingredientes

⚠ EN ESTA RECETA HAY UNO O MÁS ENLACES DE AFILIACIÓN. Los productos que recomiendo son los mismos que uso en mis recetas; comprarlos a través de mi blog contribuye a apoyarme a mí y a mi trabajo, mientras que a ti no te costará nada más.

4 tomates (ovalados o 5-6 Piccadilly)
2 calabacines blancos (medianos-grandes)
100 g asiago (o provola dulce)
20 g parmigiano Reggiano DOP (rallado)
2 cucharadas pan rallado
c.s. orégano
c.s. aceite de oliva virgen extra
c.s. sal
c.s. pimienta mixta en grano

Instrumentos

1 Cuchillo
1 Bandeja para hornear
1 Papel de horno
1 Pulverizador de aceite
1 Cuchara

Preparación

Lava, despunta y corta los calabacines en rodajas gruesas de aproximadamente ½ cm (fig. 1).
Haz lo mismo con los tomates, tratando de cortarlos lo más uniformemente posible para que tengan el mismo tamaño que los calabacines o al menos una base regular y recta, para facilitar así el ensamblaje de las torres (fig. 2).
Coloca las rodajas de calabacines más grandes en la base de tus torres sobre una bandeja de horno forrada con papel de horno, luego salpimienta, aromatiza con orégano al gusto, unas pulverizaciones de aceite y un poco de pimienta (fig. 3).
Crea una segunda capa también de calabacines, sazonándola de la misma manera (fig. 4).
Ahora coloca las rodajas de tomate para crear una tercera capa. Salpimienta, añade más orégano y otra pizca de pimienta (fig. 5).
Finalmente añade a cada torre también el asiago previamente cortado en rodajas y luego dividido en cuadrados (fig. 6).
Aromatiza con orégano y unas pulverizaciones más de aceite (fig. 7).
Luego sigue componiendo las torres con más rodajas de calabacín, ajustando siempre la sal, pimienta, pero no demasiado, y orégano (fig. 8).
Añade los últimos cuadraditos de queso y termina con los calabacines restantes. Cada torre debe estar formada por 4 capas de calabacines, una de tomate y dos de queso, pero obviamente, según lo que te haya sobrado, podrás invertir o cambiar el orden como prefieras (fig. 9).
En la última capa espolvorea también con el queso parmesano rallado (fig. 10).
Si tus torres resultan irregulares al cortar, al cocinarlas se caerán, así que por seguridad atraviésalas con palillos. También añadí pan rallado, pero es completamente opcional. Coloca en el horno precalentado a 180°C durante 30′, o hasta que el queso se haya derretido y se forme una ligera costra en la superficie.
Apaga y sirve ligeramente tibias, pero también frías son deliciosamente apetitosas.
Y voilà…¡las torres de calabacines y tomates al orégano están listas para ser disfrutadas!
¡Buen provecho de La Cucina de FeFè!