El año pasado probablemente recordaréis la maravillosa receta propuesta en todas las redes sociales de las tortitas coreanas veganas, una forma alternativa y super saludable de disfrutar las verduras y llevar a la mesa un segundo plato ligero y delicioso. Hoy os las presento de nuevo en su versión clásica, con patatas y zanahorias, pero cocidas al horno en vez de en sartén y usando harina de arroz en lugar de la de trigo. Además, así serán perfectas también para quienes son intolerantes al gluten, lo cual no está nada mal, ¿no creéis? ¡Si aún no las conocéis, tenéis que probarlas sin falta! Estas tortitas os conquistarán al primer mordisco y podréis servirlas tanto como cena rápida acompañadas de una ensalada de temporada como deliciosos finger foods para acompañar un aperitivo o para mojar en alguna salsita tipo de yogur como hice yo. ¡Serán verdaderamente irresistibles!
Si las verduras estilo street food son vuestra pasión, os dejo aquí algunas otras ideas que podrían interesaros:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 10
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico, Freidora de aire
- Cocina: Coreana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes:
- 2 patatas (medianas)
- 1 zanahoria
- 1/2 cebolla roja de Tropea
- 2 huevos
- 40 g harina de arroz
- Unos pocos ramitas tomillo
- 1 cucharadita cebollino (seco)
- 1 cucharadita pimentón dulce (o otra especia al gusto)
- 1/2 cucharadita ajo en polvo
- c.n. aceite de oliva virgen extra
- c.n. sal
- c.n. pimienta
Herramientas:
- 1 Rallador
- 3 Cuencos
- 1 Cucharón
- 1 Bandeja
- 1 Papel de horno
Pasos:
Lavad las patatas y las zanahorias bajo el agua corriente, peladlas y ralladlas con un rallador de agujeros grandes. Pelad también la media cebolla y picadla finamente (fig. 1).
Escurrid tanto las patatas como las zanahorias ralladas con las manos dentro de un cuenco para permitir que salga su agua de vegetación (fig. 2). Trasladadlas a un bol grande junto con los huevos, la cebolla picada y una pizca de sal y pimienta al gusto (fig. 3).
Añadid también el tomillo deshojado, el cebollino seco y el pimentón (fig. 4). Finalmente, añadid la harina de arroz y mezclad bien para amalgamar homogéneamente todos los ingredientes (fig. 5).
Tomad montoncitos con las manos y colocadlos en una bandeja forrada con papel de horno, aplastándolos ligeramente para darles una forma más redondeada (fig. 6 y 7).
Rociad la superficie con un chorrito de aceite y coced en horno ventilado o en freidora de aire a 200°C durante unos 10′-12′ (fig. 8).
Apagad el horno, sacadlas y dejadlas enfriar ligeramente antes de servirlas.
Y voilà… ¡vuestras tortitas coreanas de patatas y zanahorias están listas para disfrutar!
¡Buen provecho de La Cocina de FeFé!
Conservación
👉 Podréis conservar las tortitas coreanas de patatas y zanahorias en la nevera dentro de un recipiente adecuado para refrigeración hasta 2-3 días.
Consejos, notas y sugerencias
🟣 *En alternativa a la harina de arroz, se pueden utilizar las mismas cantidades previstas en la receta de harina de maíz fina, más fina que la harina de maíz gruesa, o bien será adecuada la de trigo.
🟣 *En alternativa a la harina de arroz, se pueden utilizar las mismas cantidades previstas en la receta de harina de maíz fina, más fina que la harina de maíz gruesa, o bien será adecuada la de trigo.
🟣 *En alternativa a la harina de arroz, se pueden utilizar las mismas cantidades previstas en la receta de harina de maíz fina, más fina que la harina de maíz gruesa, o bien será adecuada la de trigo.
