Las mini crepes con harina de garbanzo son una manera ligerísima y deliciosa de disfrutar un almuerzo frugal y bajo en calorías! Serán perfectas no solo para quienes siguen una dieta para bajar de peso, sino también para aquellos intolerantes a la lactosa, al huevo y para los amantes de las recetas veganas porque están libres de ingredientes de origen animal. Con estas crepes podréis dar rienda suelta a la creatividad en la cocina como base para muchos platos salados! ¡Veréis qué versatilidad! Se pueden preparar muchos primeros platos para chuparse los dedos, pero si tenéis pocas ganas de dedicaros a los fogones, podréis simplemente rellenarlas como hice yo con lo que más os sugiera la fantasía. Si es necesario, sustituyendo en la masa el azúcar por la porción de sal, se pueden preparar también crepes dulces realmente fantásticas! ¿Y entonces qué esperáis para experimentarlas? Prometido, ¡no os decepcionarán!
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 8 crepes aprox.
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
Ingredientes:
- 150 g harina de garbanzo
- 300 ml agua
- 1 ramita romero
- 1 cucharadita orégano seco
- 1 pizca bicarbonato
- 1 cucharadita sal
Preparación:
En un bol grande, trabajad la harina de garbanzo tamizada con el agua, ayudándoos con una batidora de mano (fig. 1).
Deberás obtener en pocos minutos una masa lisa y sin grumos (fig. 2).
Aromatizad con el romero fresco deshojado y picado finamente (fig. 3).
Añadid la sal (fig. 4).
Agregad el orégano seco (fig. 5).
Y finalmente el bicarbonato, realmente una pizca (fig. 6).
Mezclad bien y recolectad un cucharón a la vez de esta masa (fig. 7).
Distribuidla en una sartén bien caliente a fuego lento y esperad a que forme burbujas en la superficie (fig. 8).
Será señal de que la crepe está lista para ser volteada. Tomará aprox. 1′ (fig. 9).
Una vez volteada, dejad cocinar otro minuto (fig. 10).
Transferid a un plato de servir y continuad hasta agotar toda la masa.
Y voilá… vuestras mini crepes con harina de garbanzo están listas para ser degustadas o utilizadas como deseéis!
Yo las he rellenado simplemente con certosa, canónigos frescos y algunas rodajas de berenjena asada y condimentada con aceite y menta.
¡Buen Apetito desde la cocina de FeFè!
CONSEJO:
Las crepes con harina de garbanzo se conservan en el frigorífico por 2 días cerradas en un contenedor hermético.
Si os sobran, podréis congelarlas en una bolsa para congelador separadas por pequeños trozos de papel de horno y conservarlas hasta un máximo de 3 meses. Una vez sacadas del congelador, dejad a temperatura ambiente 30 minutos y utilizadlas como deseéis.
Si preferís, aquí encontraréis → la video receta en mi canal de YouTube. ¡Os espero!
