¿Buscas un postre para las fiestas de Navidad, poco laborioso pero superescénico y original? ¡Los triángulos de pasta filo son justo lo que necesitas! Se preparan en pocos minutos y causarás sensación porque son una verdadera tentación en cada bocado. La crujiente corteza envuelve un relleno suave y delicioso, con una doble textura, la ligeramente ácida de la mermelada de mandarinas y la envolvente del mascarpone y yogur. Todo ello embellecido con dulces y preciosas bolitas aromáticas y perfumadas dadas por las semillas de amapola. La elección de mis mermeladas y confituras, por una obvia pertenencia territorial, está confiada a algunas empresas sicilianas que se ocupan de productos y materias primas de excelencia. Dada la calidad, ¡el resultado ha sido realmente excelente! Aquí en casa se devoraron en un santiamén como postre de fin de comida acompañados de un café o un buen licor. Además, con la pasta filo puedes realmente dejar volar la imaginación y hacer una infinidad de variantes todas para experimentar.
¿También eres un apasionado de la pasta filo? ¡Prueba estas recetas tanto dulces como saladas!
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 12 Piezas
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
Ingredientes
⚠ EN ESTA RECETA SE PRESENTAN UNO O MÁS ENLACES DE AFILIACIÓN. Los productos que recomiendo son los mismos que uso yo en mis recetas; comprarlos a través de mi blog contribuye a apoyar mi trabajo, mientras que a vosotros no os costará nada más.
- 3 hojas Pasta filo
- 40 g Mermelada de mandarinas
- 40 g crema de almendras
- 120 g mascarpone
- 20 g azúcar glas
- 50 g yogur griego
- c.s. aceite de oliva virgen extra (para pincelar)
- c.s. semillas de amapola
Herramientas
- 1 Cuchillo
- 1 Pincel
- 1 Cucharilla
- 1 Bol
- 1 Batidor manual
- 1 Bandeja de horno
- 1 Papel de horno
Preparación
Coge 3 hojas de pasta filo y con la ayuda de una rueda divídelas por la mitad en el lado más largo, luego divide cada mitad en otras dos, hasta obtener 4 rectángulos de aproximadamente 23×9 cm para un total de 12 rectángulos (fig. 1).
Pincela ligeramente con un poco de agua todos los bordes de cada rectángulo (fig. 2).
En un bol, trabaja el mascarpone con el azúcar glas tamizado y el yogur, luego coloca una cucharilla de crema en el lado derecho de la hoja dejando medio centímetro de espacio desde el borde. Añade también una porción de crema de almendras (fig. 3).
Empieza a doblar llevando el ángulo izquierdo hacia el borde derecho de la tira hasta formar un triángulo, y presionando bien los bordes para que se adhieran (fig. 4).
Continúa doblando la pasta filo llevando inmediatamente después el ángulo derecho a tocar el borde izquierdo de la tira (fig. 5).
Continúa envolviendo toda la tira, hasta obtener un triángulo (fig. 6).
Ahora repite la operación con otra hoja, sustituyendo la crema de almendras por la mermelada de mandarinas (fig. 7).
Deja en cambio siempre en la base de todas una porción de crema de mascarpone y continúa así hasta agotar todos los ingredientes, alternando los sabores de las mermeladas (fig. 8).
Pincela la superficie de los triangulitos así obtenidos con poco aceite y espolvorea con semillas de amapola (fig. 9).
Coloca los triángulos de pasta filo en una bandeja forrada con papel de horno y hornea en modo estático precalentado a 180°C durante aproximadamente 10′ (fig. 10).
Apaga y sirve ligeramente tibios.
Si lo deseas, puedes espolvorear con un poco de azúcar glas, ¡estarán deliciosos!
Y voilà… ¡los triangulitos dulces de pasta filo con crema de mascarpone están listos para ser disfrutados!
¡Buen provecho de La Cocina de FeFè!
Conservación
👉 Podrás conservar los triangulitos de pasta filo en el frigorífico por un máximo de 1-2 días dentro de recipientes adecuados para la refrigeración. Una vez sacados del frigorífico, será suficiente calentarlos en el horno ya bien caliente durante pocos minutos para volverlos crujientes como recién horneados. No recomiendo el uso del microondas para esta operación, ya que los haría blandos.
Consejos, notas, variaciones y sugerencias
🟣La versatilidad de esta receta permite mil variantes, por lo que podrás sustituir la crema de almendra por otras cremas para untar como la de pistacho y la mermelada de mandarinas por la de naranjas u otros tipos de confituras al gusto para crear diferentes sabores. De este modo, tendrás más opciones de elección y podrás jugar con tus invitados sobre los sabores.
🟣Para una versión más ligera, se puede pincelar la pasta filo con simple agua en lugar del aceite de oliva virgen extra.
🟣Finalmente, en lugar de las semillas de amapola, se pueden decorar con semillas de sésamo blancas o negras.
