Trufas de Chocolate y Pistacho: El Dulce de Navidad Sin Cocción Fácil y Rápido
De cara a la Navidad 2025, la palabra clave en la cocina es: ¡máximo resultado con el mínimo esfuerzo! Entre los muchos platos para preparar en las fiestas, tener a disposición una receta de dulces fáciles y rápidos es fundamental. Por eso, hoy te propongo las trufas de chocolate con galletas y pistachos, una solución «fácil» y súper vistosa que conquistará a todos.
Trufas de chocolate sin cocción: listas en pocos minutos
Estas trufas hechas en casa son pequeñas bolas deliciosas que no requieren el uso del horno. El procedimiento es muy sencillo: se preparan en frío y solo necesitan un breve reposo en la nevera. El secreto de su éxito es el sorprendente corazón crujiente de pistacho, perfecto para quien ama los frutos secos y los contrastes de textura.
Postre para las fiestas o idea de regalo DIY
Las trufas de chocolate y pistacho son extremadamente versátiles. Aquí te muestro cómo aprovecharlas al máximo:
Al final de la comida: Sírvelas como un postre refinado para la cena de Navidad o el almuerzo de Año Nuevo.
Pequeña pastelería: Preséntalas en elegantes cápsulas de papel de colores para un efecto profesional.
Regalo navideño gastronómico: Empácalas en cajas de lata o bolsas transparentes para un regalo hecho en casa que calienta el corazón.
Con estas trufas de pistacho, el éxito está asegurado: ¡son tan irresistibles que desaparecerán en un abrir y cerrar de ojos!
Si como yo amas preparar y regalar pequeñas delicias en Navidad, aquí te dejo también estas variantes para experimentar:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de reposo: 1 Hora 40 Minutos
- Tiempo de preparación: 25 Minutos
- Porciones: 17 trufas
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Navidad, Otoño, Invierno y Primavera
Ingredientes
⚠ EN ESTA RECETA HAY UNO O MÁS ENLACES DE AFILIACIÓN. Los productos que recomiendo son los mismos que uso yo en mis recetas; comprarlos a través de mi blog contribuye a apoyarme a mí y a mi trabajo, mientras que a vosotros no os costará nada más!
- 250 g galletas de cacao (secas)
- 60 g harina de pistacho
- 17 pistachos (enteros)
- 100 g leche vegetal
- 1/2 cucharadita anís estrellado
- 150 g chocolate negro
- 1 cucharadita aceite de semillas
- c.s. harina de pistacho
Herramientas
- 1 Robot de cocina
- 1 Bol
- 1 Cucharón
- 1 Bandeja
- 1 Cacerola
- 1 Cuenco
- 1 Espátula
- 2 Tenedores
Pasos
Comienza poniendo las galletas de cacao dentro del bol del robot de cocina.
Enciende el robot y tritura en varias veces hasta reducirlas a harina.
Transfiere la harina de galletas a un bol y añade también la harina de pistacho.
Aromatiza con el anís estrellado y vierte poco a poco la leche vegetal.
Mezcla primero con un cucharón de madera, luego comienza a amasar con las manos durante unos minutos.
Transfiere a una superficie de trabajo y sigue amasando hasta obtener un panecillo compacto y manejable.
Ródalo ligeramente con las manos para darle más firmeza.
Separa pequeñas porciones de 20-25 gr aprox, aplánalas con las manos y coloca un pistacho entero en el centro.
Cierra la mezcla sobre sí misma ayudándote con los dedos.
Luego, con las manos siempre ligeramente húmedas, forma bolitas.
Sigue así hasta agotar toda la masa y coloca las bolitas en una bandeja. Mantén en la nevera 30′ o 15′ en el congelador.
Mientras tanto, rompe el chocolate negro en un bol (yo usé directamente los prácticos botones de chocolate) y fúndelo al baño María en una cacerola.
Una vez fundido, apaga el fuego, añade también el aceite y mezcla bien.
Sumerge muy rápidamente las trufas ya frías hasta cubrirlas completamente, luego retíralas con la ayuda de 2 tenedores, dejando caer el exceso de chocolate.
Coloca las trufas nuevamente en la bandeja, vuelve a meter en la nevera 10′ y decora con el chocolate fundido restante.
Finalmente espolvorea con harina de pistacho y deja reposar en la nevera al menos 1 h antes de servir.
Una vez secos puedes colocarlos en pequeñas cápsulas de papel como hice yo para regalarlos o para un efecto más vistoso!
Y voilà… ¡las trufas de galletas y pistachos están listas para ser disfrutadas!
¡Buen Provecho de La Cocina de Fefè!
Otras imágenes en detalle…
Conservación
👉Podrás conservar las trufas de galletas y pistachos en la nevera durante unas dos semanas dentro de un recipiente hermético o en el congelador durante 1 mes.
Consejos, notas, variaciones y sugerencias
🟣 *La adición del aceite de semillas al chocolate fundido evita que se endurezca y lo mantiene en una consistencia perfecta para la inmersión. Además, si durante la operación de inmersión de las trufas, el chocolate se endurce volviéndose más sólido y no trabajable, no te preocupes, bastará con poner el bol al baño María por unos segundos, la presencia del aceite facilitará su retorno al estado líquido.
🟣 Puedes naturalmente variar las trufas, sustituyendo por ejemplo los pistachos y la harina de pistacho con almendras peladas y su harina, y en ese caso, recomendaría la leche de almendras en lugar de una vegetal genérica. Lo mismo para las avellanas etc. De esta forma podrás variar cada vez y crear tipos diferentes. Lo mismo para la cobertura, que irá muy bien con chocolate blanco o con leche. Ten en cuenta que también con el chocolate blanco y el de leche vale la regla de añadir una cucharadita de aceite antes de sumergir las trufas.
🟣 Si al paladar prefieres una nota ligeramente salada, un contraste entre dulce y salado, puedes añadir sobre la superficie de las trufas, una vez sumergidas en el chocolate, algunos cristales de sal Maldon en lugar de la harina de pistacho.
