A pocos días de la esperadísima fiesta de San Valentín, todos proponen recetas para dulces simbólicos para preparar y regalar a tu amado o amada. Quizás lo habré dicho también en el pasado, no me gustan mucho las fiestas comerciales, porque pienso que el amor debería celebrarse todos los días del año, pero si así tengo la excusa para preparar estas deliciosas y pecaminosas trufas de fresas, ¡estoy segura de que podría amarlas yo también! Se trata de pequeños y escenográficos dulces a base de coco rallado, almendras trituradas y fresas deshidratadas cubiertas de chocolate negro. Me encanta preparar este tipo de postres (prueba las trufas con galletas y pistachos o las trufas de naranja y anacardos solo por citar un par), porque son súper fáciles de preparar y rapidísimos. De hecho, no requieren fases de cocción o pasos complicados y además son veganos, sin gluten y sin lactosa. En fin, más allá de las celebraciones u ocasiones especiales, son unos dulces perfectos para preparar incluso cuando tienes ganas de algo dulce, pero más sano y sin excederte con las calorías.
Si te gusta concederte dulces placeres, sin sentir culpa, prueba también estas otras propuestas:
- Dificultad: Muy fácil
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 20 de 13 g aprox.
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: San Valentín, Todas las estaciones
Ingredientes
⚠ EN ESTA RECETA HAY UNO O MÁS ENLACES DE AFILIACIÓN. Los productos que recomiendo son los mismos que uso yo en mis recetas; comprarlos a través de mi blog contribuye a apoyarme y a mi trabajo, mientras que a vosotros no os costará nada más!
- 70 g coco rallado
- 60 g granillo de almendras
- 20 g fresas (liofilizadas)
- 2 dátiles
- 40 ml leche vegetal
- 1 cucharada sirope de agave
- 100 g chocolate negro al 85%
- 1 cucharadita aceite de cacahuete
- c.s. fresas en polvo
- c.s. coco rallado
Herramientas
- 1 Picadora
- 1 Cucharadita
- 1 Molde
- 1 Cazo
- 1 Tabla de cortar
- 1 Bandeja
- 1 Pinza
- 1 Papel de horno
Pasos
Preparar estas trufas requiere pocos y sencillos pasos: en una picadora, introduce el coco rallado junto con el granillo de almendras.
Agrega también los dátiles previamente deshuesados.
Incorpora las fresas deshidratadas y el sirope de agave.
Acciona la batidora hasta reducir todo a migas, luego incorpora finalmente la leche vegetal.
Vuelve a mezclar durante un par de minutos más hasta obtener una mezcla compacta, firme y manejable.
Con las manos ligeramente húmedas, toma pequeñas porciones de la mezcla a la vez, aproximadamente 18 gr, y aplánalas ligeramente con las yemas de los dedos.
Con la ayuda de un molde para galletas con forma de corazón, obtén tus trufas.
Nivela la superficie de las trufas con los dedos y retira los sobrantes. El peso final deberá rondar los 13 gramos aproximadamente.
Coloca poco a poco las trufas en forma de corazón sobre una tabla de cortar o bandeja.
Pon en la nevera para que se endurezcan durante 30′ o 15′ en el congelador para acelerar los tiempos.
Transcurrido este tiempo, derrite el chocolate negro al baño maría, añade el aceite y mezcla. Sumerge muy rápidamente las trufas ya frías en el chocolate derretido hasta cubrirlas por completo, luego retíralas con la ayuda de unas pinzas de cocina, dejando caer el exceso de chocolate.
Coloca poco a poco las trufas en una bandeja cubierta de papel de horno y decora con migas de fresas liofilizadas y más coco rallado.
Deja que se endurezcan definitivamente en la nevera durante 2 horas antes de servir.
Y voilà…¡las trufas de San Valentín están listas para ser disfrutadas!
¡Buen provecho de La Cucina di FeFè!
¡Otras fotos en detalle!
Conservación
👉Las trufas de San Valentín se conservan a temperatura ambiente durante 1 día o en la nevera dentro de recipientes adecuados para refrigeración durante 1 semana. Si se preparan en verano, aconsejo mantenerlas en la nevera o, para un efecto helado, en el congelador y sacarlas 15′ antes de consumir.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Se puede usar otra fruta deshidratada en esta receta?
Puedes usar tranquilamente otra fruta como mango, frambuesas o manzanas deshidratadas.
¿Cómo puedo sustituir los dátiles?
Puedes sustituir los dátiles por la misma cantidad de ciruelas, higos o albaricoques secos suaves.
¿Puedo usar leche de vaca en lugar de leche vegetal?
Si no eres vegano/a, puedes ciertamente sustituir la leche de vaca por la vegetal.
¿Cómo puedo sustituir el sirope de agave?
Si no eres vegano/a, puedes utilizar en su lugar miel de acacia o sirope de arce.
