A pocos días de la esperada fiesta de San Valentín, todos proponen recetas para dulces simbólicos para preparar y regalar a su amado o amada! Tal vez lo habré dicho también en el pasado, no me gustan mucho las fiestas comerciales, porque pienso que el amor debería celebrarse todos los días del año, pero si así tengo la excusa para preparar estas exquisitas y deliciosas trufas de fresas, ¡estoy segura de que podría amarla yo también! Se trata de pequeños y escénicos dulces a base de coco rallado, almendras trituradas y fresas secas cubiertas de chocolate negro! Adoro preparar este tipo de postre (prueba las trufas de chocolate con galletas y pistachos o las trufas de naranja y anacardos solo por mencionar un par), porque son super fáciles de preparar y rapidísimas. No requieren fases de cocción ni pasos complicados y además son veganas, sin gluten y sin lactosa! En resumen, más allá de las ocasiones especiales, son dulces perfectos para hacer incluso cuando uno tiene ganas de algo dulce, pero que sea más saludable y sin excederse con las calorías!
Si te gusta consentirte con dulces caprichos, sin remordimientos, prueba también estas otras propuestas:
- Dificultad: Muy fácil
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 20Piezas
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: San Valentín, Todas las estaciones
Ingredientes
⚠ EN ESTA RECETA HAY UNO O MÁS LINKS DE AFILIACIÓN. Los productos que recomiendo son los mismos que utilizo yo en mis recetas; comprarlos a través de mi blog contribuye a apoyarme a mí y a mi trabajo, mientras que a vosotros no os costará nada más!
- 70 g coco rallado
- 60 g granillo de almendra
- 20 g fresas (liofilizadas)
- 2 dátiles
- 40 ml leche vegetal
- 1 cucharada sirope de agave
- 100 g chocolate negro al 85%
- 1 cucharadita aceite de cacahuete
- c.s. fresas en polvo
- c.s. coco rallado
Herramientas
- 1 Picadora
- 1 Cucharadita
- 1 Molde
- 1 Cazo
- 1 Tabla de cortar
- 1 Bandeja
- 1 Pinzas
- 1 Papel de horno
Pasos
Preparar estas trufas requiere pocos y simples pasos: en una picadora vierte el coco rallado junto con el granillo de almendra.
Añade también los dátiles previamente deshuesados.
Incorpora las fresas secas y el sirope de agave.
Enciende la picadora hasta reducir todo a migajas, luego incorpora por último la leche vegetal.
Sigue mezclando un par de minutos más hasta obtener una masa compacta, sólida y manejable.
Con las manos ligeramente húmedas, toma pequeñas porciones de masa a la vez, aproximadamente 18 gr., y aplánalas ligeramente con la punta de los dedos.
Con la ayuda de un cortador de galletas en forma de corazón Ø 2.1, recorta tus trufas.
Nivela la superficie de las trufas con los dedos y retira los sobrantes. El peso final debe estar alrededor de los 13 gramos aprox.
Coloca las trufas en forma de corazón en una tabla o bandeja.
Pon a enfriar en la nevera por 30’ o 15’ en el congelador para acelerar los tiempos.
Pasado este tiempo, funde el chocolate negro al baño maría, añade el aceite y mezcla. Sumerge muy rápidamente las trufas ya frías en el chocolate fundido hasta cubrirlas por completo, luego retíralas con unas pinzas de cocina, dejando que caiga el exceso de chocolate.
Coloca las trufas en una bandeja forrada con papel de horno y decora con migas de fresas liofilizadas y más coco rallado.
Déjalas enfriar completamente en la nevera por 2 h antes de servir.
Y voilà…¡las trufas de San Valentín están listas para ser disfrutadas!
¡Buen Provecho de La Cocina de FeFé!
¡Otros disparos en detalle!
Conservación
👉Las trufas de San Valentín se conservan a temperatura ambiente por 1 día o en la nevera dentro de contenedores adecuados para refrigeración por 1 semana. Si se preparan en verano, se recomienda mantenerlas en la nevera o, para un efecto helado, en el congelador y sacarlas 15′ antes de consumirlas.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Se puede usar otros frutos secos en esta receta?
Puedes usar tranquilamente otros frutos como mango, frambuesas o manzanas secas.
¿Cómo puedo sustituir los dátiles?
Puedes sustituir los dátiles con la misma cantidad de ciruelas, higos o albaricoques secos blandos.
¿Puedo usar leche de vaca en lugar de la vegetal?
Si no eres vegano/a, puedes sustituir el leche de vaca en lugar de la vegetal.
¿Cómo puedo sustituir el sirope de agave?
Si no eres vegano/a puedes usar como alternativa el miel de acacia, de lo contrario el sirope de arce.
