La temporada de verano se está acercando y es tiempo de aperitivos, de salsas deliciosas para preparar y acompañar platos a base de carne, pollo, ensaladas, albóndigas y todo lo que más se te ocurra. Sí, porque esta salsa, además de fresca y deliciosa, es también muy versátil y estará bien incluso untada en el pan. Los rábanos, con su sabor fresco y ligeramente picante, son un ingrediente base perfecto para dar un toque de creatividad a cada una de tus recetas. Se prepara en un abrir y cerrar de ojos, y con pocos y sencillos pasos, llevarás a la mesa una variante deliciosa y original de la ya famosa salsa tzatziki a base de pepinos. Siendo aún primavera, de hecho, bastará con sustituir estos últimos con rábanos y cebollino fresco, alguna especia a base de jengibre y cúrcuma si te gusta, ¡y listo!
Todas las recetas «vegetarianas» están libres de carne y/o pescado (N.B. es posible el uso de otros alimentos a base de proteínas animales, como huevos y quesos).
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 10 Minutos
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 4
- Cocina: Italiana
Ingredientes:
- 170 g yogur griego blanco sin azúcar
- 10 rábanos
- 1 ramillete cebollino
- 1 1/2 cucharadita cúrcuma en polvo
- 1 1/2 cucharadita jengibre en polvo
- a gusto ajo en polvo
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- a gusto sal
- a gusto pimienta negra
Preparación:
Toma los rábanos, quítales las raíces y las hojas, lávalos bien, sécalos y rállalos con el rallador de agujeros grandes. Sazona con una pizca de sal y deja reposar 10′ para que escurra el agua presente en su interior (fig. 1).
Mientras tanto, corta el cebollino con el cuchillo (fig. 2).
Vierte el yogur en un bol, riega con el aceite, añade las especias, una pizca de sal y una pizca de pimienta (fig. 3).
Mezcla, luego añade el cebollino (fig. 4).
Exprime los rábanos con las manos y añádelos al resto de los ingredientes (fig. 5).
Sirve o guarda en la nevera cubierto con film transparente hasta el momento de consumir.
Y voilá…tu tzatziki de rábanos y cebollino está listo para ser degustado!
¡Buen provecho desde la cocina de FeFe!
