Albóndigas con coliflor al horno crujientes y buenísimas. Entre las verduras de otoño e invierno destacan por su bondad las coliflores. De muchos tipos y muchos colores diferentes, se prestan a la preparación de muchísimas recetas. Hoy quiero contaros cómo he preparado unas buenísimas Albóndigas con coliflor que he cocido en el horno, pero también podéis cocinarlas en freidora de aire o freírlas. La receta es sencilla y es perfecta también para hacer que todos coman esta buenísima verdura, incluso a quienes no les gusta mucho. Con la coliflor no os perdáis la receta de la Pasta con coliflor a la siciliana y la receta de la Tarta salada de coliflor. Vayamos entonces a la cocina y preparemos juntas unas buenísimas Albóndigas de coliflor
Y NO OS PERDÁIS TAMBIÉN ESTAS RECETAS:
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
- Energía 134,07 (Kcal)
- Carbohidratos 14,42 (g) de los cuales azúcares 2,48 (g)
- Proteínas 6,59 (g)
- Grasa 6,04 (g) de los cuales saturados 2,46 (g)de los cuales insaturados 1,46 (g)
- Fibras 2,31 (g)
- Sodio 278,88 (mg)
Valores indicativos para una ración de 119 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes de las Croquetas de coliflor
- 500 g coliflor
- 80 g pan rallado
- 50 g queso parmesano rallado
- q.b. aceite de oliva virgen extra
- q.b. sal
Cómo se preparan las Albóndigas con coliflor al horno
Limpia la coliflor eliminando las hojas externas y el tronco más duro. Divídela en floretes y lávala bajo el agua corriente. Déjala escurrirse. Hierve la coliflor en agua hirviendo con sal durante 12-14 minutos. Prueba la cocción pinchándola con los dientes de un tenedor. Escúrrela y transfórmala a un bol.
Aplasta la coliflor con un prensador de patatas o simplemente con un tenedor. Añade un huevo, el queso parmesano rallado y 4-5 cucharadas de pan rallado. Mezcla bien. Forma las albóndigas. Toma un poco de masa y compacta entre las manos. Luego pásala por el pan rallado por todos lados.
Coloca las Albóndigas a medida que las preparas en una bandeja forrada con papel de horno o aceitada. Agrega un chorrito de aceite de oliva virgen extra en la superficie. Cocina las Albóndigas de coliflor en el horno caliente estático a 190° durante 16-18 minutos o hasta que estén doradas
Hasta mañana con una nueva receta, un abrazo, Loredana
Los Consejos de Loredana
Si sobran albóndigas consérvalas en un recipiente en la nevera durante 1-2 días
Para una receta más sabrosa y gustosa, puedes añadir al relleno 60 gramos de jamón cocido o de speck en trozos pequeños
No os perdáis también la receta de las Milanesas de coliflor
