Albóndigas de calabacín en sartén crujientes y sabrosas. Ya quienes me siguen desde hace un tiempo conocen bien mi pasión por los calabacines, de hecho encontrarán en mi Blog siempre muchísimas Recetas con calabacines de todo tipo y para todos los gustos. Otra de mis pasiones son las Albóndigas de todo tipo y para todos los gustos. Así que hoy he unido mis dos pasiones en una receta sencilla y especial: las Albóndigas de calabacín crujientes y deliciosas. Yo he cocinado las Albóndigas en sartén con aceite de oliva virgen extra, pero también podéis utilizar la freidora de aire, cocinarlas en el horno o, si queréis exagerar, también podéis freírlas. No es necesario cocinar antes los calabacines, simplemente tenéis que rallarlos en tiras con la ayuda de un rallador de agujeros grandes. ¿Qué os parece, ya os he convencido para probarlas? Vamos entonces a la cocina y preparemos juntas las Albóndigas de calabacín crujientes
Y NO OS PERDÁIS TAMBIÉN ESTAS RECETAS:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Freidora de aire, Estufa
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano
- Energía 146,42 (Kcal)
- Carbohidratos 16,36 (g) de los cuales azúcares 1,24 (g)
- Proteínas 8,15 (g)
- Grasa 5,72 (g) de los cuales saturados 2,35 (g)de los cuales insaturados 1,90 (g)
- Fibras 1,60 (g)
- Sodio 311,51 (mg)
Valores indicativos para una ración de 120 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes de las Albóndigas de calabacín
- 400 g calabacines
- 1 huevo
- 60 g miga (de pan)
- 50 g Grana Padano rallado
- 60 g pan rallado
- 1 manojo perejil
- c.s. sal
- c.s. aceite de oliva virgen extra
Cómo se preparan las Albóndigas de calabacín
Lava los calabacines. Córtales un extremo y con la ayuda de un rallador de agujeros grandes redúcelos a tiras finas dentro de un bol. Añade un huevo, una pizca de sal, el queso parmesano rallado y el perejil picado. Mezcla.
Añade la miga de pan desmenuzada en pequeños trozos. Mezcla bien simplemente con un tenedor. Si la mezcla resulta demasiado blanda para formar las albóndigas añade 2-3 cucharadas de pan rallado y mezcla.
Forma las Albóndigas de calabacín. Toma un montón de mezcla y compacta bien entre las manos. Puedes hacer albóndigas redondas o ligeramente aplastadas como hice yo. A medida que las prepares pásalas por todos los lados en el pan rallado.
Vierte unas cucharadas de aceite de oliva virgen extra en una sartén y deja calentar. Cocina las Croquetas de calabacín en la sartén a fuego medio dejándolas dorar por ambos lados.
Hasta mañana con una nueva receta, un abrazo. Loredana
Los Consejos de Loredana
Para unas Albóndigas más sabrosas y deliciosas puedes añadir a la mezcla 100 gramos de scamorza u otro queso blando y fundente en pequeños trozos
Si sobran algunas Croquetas de calabacín consérvalas en un contenedor en la nevera durante 1-2 días. Solo tendrás que recalentarlas durante unos minutos en el horno caliente o en el microondas
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