Albóndigas de coliflor al horno crujientes y buenísimas. ¡Qué rica la coliflor! Una verdura invernal rica en vitaminas, sales minerales y fibra para el bienestar de nuestro intestino. Así que mejor aprovechar su temporada para comerla en mil recetas diferentes, desde las más simples hasta las que requieren unos minutos más de preparación. La receta que quiero contaros hoy es la de crujientes Croquetas de coliflor muy sencillas de preparar y que conquistan a todos en la mesa. Yo cociné las Albóndigas de coliflor al horno pero si preferís podéis usar la freidora de aire o también podéis elegir cocinarlas en sartén con un poco de aceite o incluso freírlas. De todas formas estarán buenísimas. Os recomiendo no perderos la receta de mis Pizzitas de coliflor deliciosas y buenísimas. Pocos y simples ingredientes para una receta de éxito asegurado. Corramos entonces a la cocina y preparemos juntos las Albóndigas de coliflor más ricas que habéis probado
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Horno, Sartén
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes de las Albóndigas de coliflor
- 600 g coliflor
- 40 g queso parmesano rallado
- 70 g pan rallado
- 1 ramito perejil
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
- 1 pizca pimienta
Qué se necesita para preparar las Albóndigas con coliflor
- Prensapatatas
Cómo se preparan las Albóndigas al horno con coliflor
Limpiad la coliflor eliminando las hojas exteriores y el tallo central más duro. Divididla en ramilletes y colóquenla en un colador. Enjuagadla bajo agua corriente y dejadla escurrir.
Coced la coliflor en agua hirviendo durante unos 14-15 minutos. Comprobad la cocción pinchándola con un tenedor. Escurridla y dejadla enfriar en un bol.
Con la ayuda de un prensapatatas, reducid la coliflor a puré. Añadid una pizca de sal, un toque de pimienta, el perejil picado y 4-5 cucharadas de pan rallado. Mezclad con un tenedor.
Con las manos ligeramente húmedas, formad las albóndigas. Tomad un poco de la mezcla y rodadla entre las manos. Pasad la albóndiga por el pan rallado y colóquenlas en una bandeja forrada con papel de horno.
Preparad todas las Albóndigas de coliflor de la misma forma hasta terminar la mezcla. Engrasad las albóndigas en la superficie y dejadlas cocer en el horno caliente a 190° durante 18-20 minutos.
Hasta mañana con una nueva receta, un abrazo, Loredana
Los Consejos de Loredana
Si sobran albóndigas, guardadlas en un recipiente en la nevera. También podéis congelarlas tanto cocidas como crudas
Para un plato más sabroso y gustoso podéis añadir a la mezcla queso blando en pequeños cubos y/o jamón en pequeños cubos
No os perdáis también la receta de la Tarta salada de coliflor
Vuestras preguntas
¿Puedo cocinar las albóndigas en la freidora de aire?
Sí, claro, a 190° durante 14-15 minutos
¿Puedo freír las albóndigas?
Sí, en aceite caliente dejándolas dorar bien y luego escurridlas en hojas de papel de cocina
