Albóndigas de patatas en freidora de aire crujientes y deliciosas. Qué buenas son las patatas, tan versátiles y económicas, perfectas para preparar cientos de recetas desde las más simples hasta las más complejas. La receta que quiero contaros hoy es una receta sencilla y rápida para preparar unas riquísimas Bolitas de patatas, perfectas para cocinar en el horno o en freidora de aire. Y si queréis una supercrujienteza, también podéis optar por freírlas. Pocos y sencillos ingredientes que seguramente tenéis en casa y son además facilísimas de preparar. Pequeñas Albóndigas de patatas crujientes tan buenas que es difícil parar de comerlas y son realmente fáciles de hacer, la única preparación más larga será la cocción de las patatas. ¿Qué decís, ya os he convencido para probarlas? Corramos a la cocina y preparemos juntas unas riquísimas Albóndigas de patatas
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: Para 4 personas
- Métodos de Cocción: Hervido, Fritura al aire
- Cocina: Italiana
- Energía 168,83 (Kcal)
- Carbohidratos 22,89 (g) de los cuales azúcares 1,29 (g)
- Proteínas 6,83 (g)
- Grasa 5,83 (g) de los cuales saturados 2,31 (g)de los cuales insaturados 1,43 (g)
- Fibras 2,44 (g)
- Sodio 224,00 (mg)
Valores indicativos para una ración de 125 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes de las Albóndigas de patatas al horno
- 600 g patatas
- 60 g pan rallado
- 1 huevo
- 50 g Grana Padano rallado
- aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
Cómo se preparan las Croquetas de patatas en freidora de aire
Pelad las patatas, lavadlas y dejadlas cocer en agua salada durante unos 20-25 minutos. El tiempo de cocción de las patatas depende de su calidad y tamaño. Por lo tanto, os recomiendo elegir patatas no demasiado grandes y más o menos del mismo tamaño para tener una cocción uniforme.
Escurrid las patatas, pasadlas a un bol y con un machacador de patatas, reducidlas a puré. Separad la yema de la clara del huevo. Añadid al puré de patatas el queso rallado, la yema del huevo y 2-3 cucharadas de pan rallado. Mezclad bien con un tenedor.
Batid en un bol la clara del huevo. Formad las albóndigas. Tomad una pequeña porción de la mezcla y rodadla entre las manos. Formad todas las albóndigas de la misma manera.
Pasadlas primero por la clara y luego por el pan rallado asegurando que se adhiera bien por todos lados. Colocadlas a medida que las preparáis en una bandeja ligeramente aceitada o directamente en la cesta de la freidora de aire. Aceitadlas ligeramente en la superficie y dejadlas cocer a 185° durante 15-16 minutos.
Hasta mañana con una nueva receta, un abrazo, Loredana
Proceded de la misma manera y colocad las albóndigas en una bandeja aceitada o forrada con papel de horno. Aceitadlas en la superficie. Dejadlas cocer en el horno en modo estático a 190° durante 16-18 minutos
Los Consejos de Loredana
Las Albóndigas se conservan en un recipiente en la nevera durante 2 días, solo tendréis que calentarlas durante unos minutos en el horno o en el microondas
Para unas albóndigas más sabrosas puedes añadir a las patatas jamón cocido o speck en trozos pequeños.
Para un empanizado más crujiente podéis usar mitad pan rallado y mitad harina de maíz
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