Albóndigas de pollo al horno crujientes y deliciosas. ¡Qué ricas son las Albóndigas! desde las clásicas e irresistibles Albóndigas de carne en salsa hasta muchas versiones especiales y originales. La receta que quiero contaros hoy es la de pequeñas Albóndigas de pollo que cociné en el horno pero también va genial con la freidora de aire que ya es indispensable. Pechuga de pollo y pocos otros ingredientes para preparar unas Albóndigas crujientes de pollo que gustan a todos. Yo las serví acompañadas simplemente con una ensalada fresca, pero también podéis elegir sumergirlas en una salsa de tomate o acompañarlas con una salsa de yogur o incluso sumergirlas en un caldo caliente. No os perdáis tampoco mis Recetas de Albóndigas vegetarianas tantas recetas una más buena que la otra. Vamos entonces a la cocina y preparemos juntas unas deliciosas Albóndigas con pollo
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4Personas
- Métodos de Cocción: Horno, Freidora de aire
- Cocina: Italiana
- Energía 155,20 (Kcal)
- Carbohidratos 7,97 (g) de los cuales azúcares 0,80 (g)
- Proteínas 18,57 (g)
- Grasa 5,57 (g) de los cuales saturados 1,94 (g)de los cuales insaturados 1,56 (g)
- Fibras 0,80 (g)
- Sodio 239,43 (mg)
Valores indicativos para una ración de 120 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes de las Croquetas de pollo
- 300 g pechuga de pollo
- 4 rebanadas pan de molde
- 1 huevo
- 40 g Grana Padano rallado
- 1 ramita perejil
- 1 pizca pimienta
- c.s. sal
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- 50 g pan rallado
Cómo se preparan las Albóndigas de pollo al horno
Trasladad la pechuga de pollo a un procesador junto con las rebanadas de pan de molde. Triturad para obtener una masa suave. Pasad la mezcla a un bol. Añadid un huevo, el queso rallado, una pizca de sal, una pizca de pimienta y el perejil picado. Mezclad bien con un tenedor.
Si la mezcla resulta demasiado blanda para formar las albóndigas, añadid 2-3 cucharadas de pan rallado. Formad las Albóndigas. Tomad una pequeña porción de mezcla y formad una bola entre las manos. A medida que las preparéis, pasadlas por el pan rallado para que se adhiera por todas partes.
Prepara todas las Albóndigas con pollo hasta agotar la masa y colócalas en una bandeja untada con aceite o forrada con papel de horno. Añadid un chorrito de aceite de oliva virgen extra en la superficie. Cocinad las albóndigas en el horno precalentado estático a 190° durante 18-20 minutos.
Cocción en freidora de aire: coloca las albóndigas en una bandeja adecuada para tu freidora o simplemente sobre la rejilla forrada con papel de horno. Rociadlas con el aceite y dejadlas cocinar a 185° durante 16-18 minutos.
Hasta mañana con una nueva receta, un abrazo, Loredana
Los Consejos de Loredana
Puedes preparar las Albóndigas de pechuga de pollo con antelación y, sin cocinarlas, conservarlas en un recipiente en la nevera durante 1-2 días o congelarlas
Para unas albóndigas más sabrosas puedes añadir a la masa dados de queso scamorza o cualquier otro queso suave
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Vuestras preguntas
¿Con qué puedo sustituir el huevo?
Con 100 gramos de ricotta o con una patata cocida y machacada
¿Puedo freír las albóndigas?
Sí, claro, puedes freírlas en aceite de semillas caliente y luego dejarlas escurrir sobre papel de cocina
