Arroz frío con gambas y calabacín fresco y buenísimo. Con el calor del verano se hace difícil estar en la cocina, especialmente en las horas más cálidas. Entonces, ¡manos libres para las Recetas de Primeros platos fríos para preparar con antelación y disfrutar fríos, incluso para llevar a la playa en tu bolsa nevera! La receta que quiero contarte hoy es la de una Ensalada de arroz con calabacín y gambas ligera y exquisita. Solo arroz, calabacín y gambas con un delicioso aroma de limón. No te pierdas tampoco la receta del Cuscús con guisantes y calabacín y la receta de la Ensalada de espelta. Para las gambas puedes elegir utilizar indistintamente gambas frescas o congeladas. Lo preparas con antelación y lo guardas en la nevera para disfrutarlo fresco. Corramos entonces a la cocina y preparemos juntos un buenísimo Arroz frío con calabacín y gambas
Y NO TE PIERDAS TAMBIÉN ESTAS RECETAS:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 1 Hora
- Porciones: 4Personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano
- Energía 229,24 (Kcal)
- Carbohidratos 42,39 (g) de los cuales azúcares 0,04 (g)
- Proteínas 10,84 (g)
- Grasa 1,49 (g) de los cuales saturados 0,23 (g)de los cuales insaturados 0,12 (g)
- Fibras 0,32 (g)
- Sodio 84,27 (mg)
Valores indicativos para una ración de 120 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes del Arroz frío con calabacín
- 320 g arroz parboiled
- 400 g gambas
- 400 g calabacín
- 1 limón (no tratado)
- 30 ml aceite de oliva virgen extra
- 1 ramita albahaca
- 1 diente ajo
- c.s. sal
Cómo se prepara la Ensalada de arroz con gambas y calabacín
Cocina el arroz en abundante agua con sal durante 16-17 minutos o el tiempo indicado en el paquete. Escurre el arroz, transfórmalo a un cuenco. Coloca el cuenco dentro de otro cuenco con agua fría y déjalo enfriar de esta manera.
Lava los calabacines, córtales los extremos y córtalos en rodajas gruesas y luego en cubos. Limpia las gambas eliminando la cabeza y el caparazón. También elimina con la ayuda de un palillo el hilito negro. Vierte 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra en una sartén. Añade los calabacines y el diente de ajo.
Ajusta de sal y deja cocinar durante 5 minutos. Añade a la sartén también las gambas y ajusta de sal. Deja cocinar otros 4-5 minutos removiéndolas a menudo con una cuchara de madera. Elimina el diente de ajo y deja enfriar.
Lava el limón y corta la cáscara solo la parte amarilla y córtala en tiras finas. Exprime el limón para obtener el jugo. Mezcla en un cuenco el jugo de limón con 4-5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
Añade los calabacines y gambas al arroz. Condimenta con la mezcla y las cáscaras de limón. Mezcla bien con 2 cucharas. Añade unas hojitas de albahaca fresca. Guarda el Arroz con calabacines y gambas en la nevera durante al menos una hora o incluso más.
Hasta mañana con una nueva receta, un abrazo, Loredana
Los Consejos de Loredana
Si sobra arroz, consérvalo en un recipiente en la nevera durante 1-2 días
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