Berenjenas a la parrilla marinadas, la receta del delicioso acompañamiento pugliese. Hoy quiero contaros cómo preparo las berenjenas de manera muy sencilla y quedan muy, muy buenas. Preparo las Berenjenas a la parrilla y las dejo marinar para que estén muy sabrosas y gustosas. Siempre estoy convencida de que con pocos y sencillos ingredientes pero de buena calidad, se pueden hacer recetas especiales, y este es precisamente el caso de la receta de hoy. Finísimas rodajas de berenjena que he asado en una parrilla y luego he dejado marinar durante aproximadamente 2 horas. El resultado es comer las berenjenas más deliciosas que has probado. Tiernas, gustosas y sabrosas en su simplicidad. La semana pasada las preparé 2 veces y se convertirán en un imprescindible del próximo verano. Si te gustan las berenjenas esta es una receta que no te puedes perder. Corramos entonces a la cocina y preparemos juntas las Berenjenas marinadas más deliciosas que has probado
Y NO TE PIERDAS TAMBIÉN ESTAS RECETAS:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano y Otoño
- Energía 42,29 (Kcal)
- Carbohidratos 5,05 (g) de los cuales azúcares 2,80 (g)
- Proteínas 0,86 (g)
- Grasa 2,50 (g) de los cuales saturados 0,36 (g)de los cuales insaturados 0,08 (g)
- Fibras 2,43 (g)
- Sodio 98,97 (mg)
Valores indicativos para una ración de 100 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes de las Berenjenas marinadas
- 600 g berenjenas
- 40 ml aceite de oliva virgen extra
- 4 cucharadas vinagre de vino blanco
- 1 ramito perejil
- 2 dientes ajo
- 2 cucharadas hierbas aromáticas
- c.n. sal
- 1 pizca pimienta
Cómo se preparan las Berenjenas a la parrilla marinadas
Lava las berenjenas. Recórtalas en los extremos eliminando el pedúnculo y la base. Sin pelarlas, córtalas en rodajas finas. Asa las rodajas de berenjena en una parrilla caliente. Si lo prefieres, también puedes asarlas en el horno o en una freidora de aire.
Prepara el aliño de las berenjenas. Mezcla en un bol el aceite de oliva virgen extra con una pizca de sal. Añade el vinagre blanco, las hierbas aromáticas mezcladas, una pizca de pimienta, los 2 dientes de ajo y el perejil picados. Mezcla bien.
Dispón las rodajas de berenjena en una bandeja o en un plato grande y vierte por encima el aliño que has preparado. Cubre el plato con papel film y deja que las berenjenas a la parrilla adquieran sabor y se marinen durante aproximadamente 2 horas o más.
Hasta mañana con una nueva receta, un abrazo, Loredana
Los Consejos de Loredana
Puedes conservar las Berenjenas marinadas en un recipiente en la nevera durante 2 días
Asa las berenjenas y, sin aliñarlas, consérvalas en la nevera en un recipiente o incluso congélalas para tenerlas listas solo para aliñar
Puedes utilizar las hierbas aromáticas que prefieras, van perfectamente tomillo, orégano, menta, mejorana o albahaca
Para una receta más gustosa, puedes añadir alcaparras o anchoas en aceite en pequeños trozos
No te pierdas también la receta de mi Parmigiana de berenjenas
