Berenjenas agridulces para un acompañamiento perfecto. ¡Qué buenas están las berenjenas! Son en verano las protagonistas de tantísimas recetas, desde la más clásica e irresistible Parmigiana de berenjenas hasta muchísimas otras recetas de acompañamientos, segundos platos y tartas saladas. La receta que quiero contarles hoy es realmente simple y rápida: las Berenjenas a la sartén en agridulce. Muchos cubos de berenjenas cocidos en sartén y hechos especiales con la adición de vinagre y azúcar moreno para un especial sabor agridulce. Les aconsejo que no se pierdan también las Recetas de mis Verduras rellenas. Si les gustan las berenjenas, esta es una receta que no se pueden perder. Corramos a la cocina y preparemos juntas las Berenjenas a la sartén
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 1 Hora
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Verano, Otoño
- Energía 80,22 (Kcal)
- Carbohidratos 9,54 (g) de los cuales azúcares 7,70 (g)
- Proteínas 0,74 (g)
- Grasa 4,80 (g) de los cuales saturados 0,69 (g)de los cuales insaturados 0,07 (g)
- Fibras 2,26 (g)
- Sodio 99,16 (mg)
Valores indicativos para una ración de 100 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes de las Berenjenas agridulces
- 600 g berenjenas
- 30 ml aceite de oliva virgen extra
- 80 ml vinagre de vino blanco
- 30 g azúcar moreno
- 1 ramito perejil
- c.s. sal
Cómo se preparan las Berenjenas a la siciliana en agridulce
Laven las berenjenas. Eliminen el tallo y la base y, sin pelarlas corten primero en rodajas gruesas y luego en cubos bastante grandes. Si prefieren, pueden pelarlas antes. viertan el aceite en una sartén. Agreguen un diente de ajo y los cubos de berenjena. Salen ligeramente.
Dejen cocinar las berenjenas a fuego medio, girándolas a menudo durante unos 10 minutos. Eliminen el diente de ajo. Mezclen en un bol pequeño el vinagre blanco con el azúcar moreno. Viértanlo sobre las berenjenas. Remuevan, bajen el fuego, cubran la sartén con una tapa.
Dejen cocinar las berenjenas durante otros 8-10 minutos. Apaguen el fuego y agreguen el perejil picado. Transfieran las berenjenas a un bol y dejen reposar y saborizar durante aproximadamente una hora o incluso más.
Hasta mañana con una nueva receta, un abrazo, Loredana
Los Consejos de Loredana
Si prefieren, pueden sustituir el perejil con hojitas de menta o de albahaca
Pueden sustituir el azúcar moreno con azúcar blanco clásico
Las berenjenas se conservan en el frigorífico en un recipiente durante 2-3 días. Son buenísimas para degustar tanto calientes como frías
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