Borek con carne una empanada buenísima.
El Borek es un plato tradicional de la cocina turca. Una Empanada de origen antiquísimo que yo conocí a través de las series turcas que ahora están tan de moda y dominan nuestros canales de televisión, ¿y podía yo no probarla? El nombre de este plato deriva del nombre turco bur- “enrollar” que puede describir también otros platos formados por una masa enrollada. El ingrediente principal del börek es la yufka, una hoja de masa filo finísima. El börek se prepara rellenando la masa con queso, carne picada, espinacas, otras verduras y/o quesos. Yo para la masa utilicé simplemente pasta filo y el resultado fue realmente especial. Una empanada con carne picada y cebollas crujiente y sabrosa. Ya había preparado una versión vegetariana con un relleno de espinacas y feta buena también esa, luego depende de los gustos. Si también ustedes siguen las series turcas seguramente habrán oído hablar de esta receta y si no las siguen les aconsejo probar igualmente esta receta. Corramos entonces a la cocina y preparemos juntos el Borek turco con carne
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Porciones: Para 4 personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Energía 99,85 (Kcal)
- Carbohidratos 10,79 (g) de los cuales azúcares 0,26 (g)
- Proteínas 16,98 (g)
- Grasa 9,84 (g) de los cuales saturados 1,58 (g)de los cuales insaturados 1,37 (g)
- Fibras 0,55 (g)
- Sodio 273,93 (mg)
Valores indicativos para una ración de 120 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 4 hojas pasta filo
- 400 g carne picada de ternera
- 3 cebollas blancas
- 40 g queso parmesano rallado
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
- 1 pizca pimienta
- 3 cucharadas leche (para pincelar)
- 2 cucharadas semillas de sésamo (para decorar)
Cómo se prepara el Borek turco de carne y cebollas
Para preparar esta empanada yo utilicé carne picada de ternera, pero si prefieres puedes utilizar carne mixta. Vierte 2-3 cucharadas de aceite de oliva en una sartén. Añade las cebollas limpias y cortadas finas.
Deja sofreír a fuego medio un minuto y añade también la carne picada en la sartén. Ajusta de sal y deja dorar la carne a fuego medio durante 4-5 minutos. Transfiere la carne a un bol y deja enfriar.
Añade una pizca de pimienta y el queso rallado y mezcla. Extiende las hojas de pasta filo delicadamente sobre la superficie de trabajo. Pincélalas con agua para que no se sequen. Distribuye una tira de relleno de carne a pocos centímetros del borde. Prepara las 4 hojas de igual manera. Enrolla comenzando por la parte con el relleno.
Coloca los rollitos así preparados dentro de una bandeja aceitada o forrada con papel de horno. Comienza desde el centro formando un caracol y luego continúa con los otros rollos siempre siguiendo el espiral.
Pincela toda la superficie con la leche y decora luego con las semillas de sésamo. Cocina el Börek con carne en el horno caliente precalentado a 200° en modalidad ventilada durante 18-20 minutos.
Si prefieres en lugar de una única empanada puedes preparar 4 espirales individuales
Hasta mañana con una nueva receta, un abrazo, Loredana
Los Consejos de Loredana
Si sobra de la empanada con carne consérvala en un contenedor en la nevera por un día. Solo tendrás que recalentarla por pocos minutos en el horno caliente o en microondas
Lee también la receta de mis Cuadraditos de masa filo rellenos deliciosos y buenísimos
