Brioche de yogur con nutella esponjosas y deliciosas. La receta que quiero contaros hoy huele a bueno y a dulces caseros perfectos para el desayuno. Esponjosas y muy blandas Brioche con yogur en la masa que las hace muy blandas, rellenas con crema de avellanas. Una masa leudada ligera porque no lleva mantequilla y es muy fácil de preparar con mis explicaciones paso a paso. ¿Qué hay mejor en la mañana que despertarse y encontrar para desayunar mis esponjosísimas Brioche con nutella y una taza de leche caliente o té y nuestro día será seguramente maravilloso! Una masa suave y ligera, sin huevos y sin mantequilla, que luego he rellenado con la crema de avellanas que todos amamos. En la masa he añadido un bote de yogur blanco que adoro añadir a los dulces porque los hace especialmente esponjosos y les da una suavidad especial. He rellenado y enrollado la masa para formar unas Rollos suaves con nutella. En un instante toda mi casa se llenó de un aroma delicioso y fue imposible no probar inmediatamente uno todavía caliente. ¡Simplemente buenísimas! ¿Qué decís, os he convencido ya de probarlas? ¡Corramos entonces a la cocina y preparemos juntas las Brioche esponjosas con nutella
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 4 Horas
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: Para 10-12 brioche
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Energía 258,21 (Kcal)
- Carbohidratos 34,74 (g) de los cuales azúcares 15,40 (g)
- Proteínas 5,28 (g)
- Grasa 11,18 (g) de los cuales saturados 6,47 (g)de los cuales insaturados 3,58 (g)
- Fibras 1,99 (g)
- Sodio 16,43 (mg)
Valores indicativos para una ración de 70 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes de las Brioche esponjosas con yogur
- 200 g harina 0
- 100 g harina Manitoba
- 125 g yogur blanco natural
- 6 g levadura de cerveza fresca
- 50 ml leche
- 50 g azúcar
- 60 ml aceite de semillas
- 1/2 cáscara de naranja (no tratada)
- 250 g Nutella®
- 20 g granillo de avellanas
- 25 ml leche (para pincelar las brioche)
Cómo se preparan los Rollos esponjosos con nutella
Podéis preparar la masa a mano o con la ayuda de una amasadora. Disolver la levadura de cerveza fresca en la leche tibia. Añadir el yogur blanco y mezclar. Añadir el azúcar, la miel y la ralladura de media naranja no tratada.
Continuar la preparación añadiendo la harina 0 y la harina manitoba. Mezclar. Añadir también el aceite de semillas y mezclar bien. Amasar durante mucho tiempo hasta obtener una masa suave pero no pegajosa.
Transferir la masa a la superficie de trabajo, extenderla simplemente con las manos y enrollarla sobre sí misma. Repetir esta operación 3-4 veces. Formar un bollo y colocarlo en un bol enharinado. Cubrir con film plástico y dejar leudar en un lugar cálido durante unas tres horas.
Volver a tomar la masa y extenderla sobre la superficie de trabajo ligeramente enharinada para formar un gran rectángulo de aproximadamente 0,4-0,5 cm de grosor. Untar la crema de avellanas sobre la mitad de la superficie con la ayuda de una espátula. Doblar la mitad de la masa vacía sobre la parte cubierta de crema.
Pasar el rodillo delicadamente para compactar ligeramente la masa. Cortar tiras de aproximadamente 2 cm de ancho. Enrollar cada tira sobre sí misma y luego formar un rollo formando una espiral desde el centro hacia afuera. Preparar todas las Brioche de la misma manera y colocarlas a medida que las vais preparando ligeramente separadas en una bandeja forrada con papel de horno.
A mí me salieron 10, pero depende de lo gruesa que hagáis la masa. Pincelarlas con la leche y decorarlas con el granillo de avellanas o simplemente con granillo de azúcar. Dejarlas leudar durante aproximadamente una hora en un lugar cálido. Precalentar el horno a 190°.
Hornear los Rollos esponjosos con crema de avellanas en el horno caliente en modo ventilado durante unos 18-20 minutos. Dejarlas enfriar y espolvorearlas al gusto con azúcar glas.
Hasta mañana con una nueva receta, un abrazo, Loredana
Los Consejos de Loredana
Las Brioche con nutella se conservan blandas y esponjosas en un recipiente durante 2 días. Solo necesitarás calentarlas unos minutos en el horno caliente o en el microondas para que vuelvan a estar crujientes como recién horneadas
Lee también la receta de mi Tarta blanda con mermelada
Tus preguntas
¿Puedo congelar las Brioche?
Sí, claro, solo tendrás que calentar un par de minutos en el horno o en el microondas
¿Puedo sustituir la nutella con mermelada?
Sí, claro, y puedes sustituir el granillo de avellanas con granillo de azúcar o granillo de pistachos
¿Con qué puedo sustituir el yogur?
Con 130 ml de leche de vaca, o leche de arroz o de soja
