Buñuelos al horno perfectos para rellenar como más os guste. La receta que quiero contaros hoy es la de ligerísimos y deliciosos Buñuelos cocidos al horno. Son perfectos para rellenar como más os guste. Podéis elegir la clásica crema pastelera, pero también la nata montada, una crema chantilly o crema de mascarpone y crema de ricotta. En realidad, los clásicos Buñuelos de San José son rigurosamente fritos y rellenos de crema, pero estos son igualmente especiales aunque en una versión seguramente más ligera. La masa es la misma de los clásicos profiteroles y la cocción al horno también se presta a una preparación anticipada, de hecho podéis prepararlos incluso 1-2 días antes y rellenarlos solo un poco antes de disfrutarlos o servirlos a vuestros invitados. No os perdáis también la receta de los Sfinci de San José y la receta de Crispelle de arroz. Corramos entonces a la cocina y preparemos juntos unos irresistibles Buñuelos al horno
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- Dificultad: Media
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 12
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
Ingredientes de los Profiteroles al horno
- 3 huevos
- 200 ml agua
- 70 g mantequilla
- 175 g harina
- 2 cucharadas azúcar
- 1 pizca sal
Qué se necesita para preparar los Buñuelos ligerísimos
- Manga pastelera
Cómo se preparan los Buñuelos al horno perfectos
Verted en una cacerola el agua, la mantequilla en cubos, una pizca de sal y el azúcar. Llevad a ebullición. Bajad el fuego y sumergid toda la harina en la cacerola.
Mezclad a fuego bajo con una cuchara de madera hasta formar una masa compacta que se desprenda de las paredes de la cacerola. Pasad la masa a un bol y dejadla enfriar.
Añadid un huevo y mezclad para integrarlo en la masa. Añadid luego otro huevo y mezcladlo bien antes de añadir el tercer huevo. Al final obtendréis una masa lisa y brillante.
Pasad la masa a una manga pastelera con boquilla ancha de estrella. Precalentad el horno a 200°. Formad los Buñuelos haciendo dos círculos uno sobre otro en una bandeja cubierta con papel de horno. Espaciadlos entre sí porque en la cocción se hincharán aumentando de volumen. Con estas cantidades me salieron 12 pequeños, pero depende de cuánto los hagáis grandes.
Dejad cocer los Buñuelos en el horno estático a 200° durante 15 minutos. Bajad la temperatura a 180° y continuad la cocción durante otros 10 minutos. Apagad el horno manteniendo la puerta del horno ligeramente abierta colocando el mango de una cuchara de madera. Dejad enfriar antes de sacarlos del horno.
Hasta mañana con una nueva receta, un abrazo, Loredana
Los Consejos de Loredana
Si los preparáis con antelación podéis conservarlos en un contenedor o en una bolsa para alimentos durante 2-3 días
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Vuestras preguntas
¿Puedo cocer los buñuelos en freidora de aire?
Sí, a 190° durante los primeros 12-14 minutos, luego bajando la temperatura a 170° dejadlos cocer otros 10 minutos
