Buñuelos con mermelada de frambuesa ligeros y deliciosos. ¡Lo más bonito del Carnaval son los dulces! Chiacchiere, castagnole y muchos buñuelos a los que siempre es imposible resistirse. La receta que quiero contaros hoy es la de unas Chiacchiere ligeras y crujientes que he rellenado con una deliciosa mermelada de frambuesa. La masa es la clásica de las chiacchiere y para el relleno podéis elegir el sabor de mermelada que prefiráis, o elegir utilizar nutella para un super capricho. Os recomiendo no perderos también la receta del Migliaccio napolitano, una tarta cremosísima típica del carnaval. Yo las he frito como es tradición, pero si preferís podéis optar por hornearlas para que sean más ligeras pero igualmente especiales. Corramos entonces a la cocina y preparemos juntas unas riquísimas Chiacchiere de carnaval con mermelada
Y NO OS PERDÁIS TAMBIÉN ESTAS RECETAS:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 1 Hora
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 8 Personas
- Métodos de Cocción: Fogón, Fritura
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Carnaval
- Energía 198,07 (Kcal)
- Carbohidratos 30,49 (g) de los cuales azúcares 12,12 (g)
- Proteínas 2,67 (g)
- Grasa 7,45 (g) de los cuales saturados 2,18 (g)de los cuales insaturados 5,10 (g)
- Fibras 2,93 (g)
- Sodio 11,84 (mg)
Valores indicativos para una ración de 70 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes de las Chiacchiere con mermelada
- 1 huevo
- 40 g azúcar
- 220 g harina
- 30 g mantequilla (derretida)
- 40 ml licor de limón
- 1 cucharadita levadura en polvo para postres
- 1/2 cáscara de limón (sin tratar)
- 180 g mermelada de frambuesa
- 300 ml aceite de semillas
- c.s. azúcar glas (para decorar)
Qué necesitas para preparar los Buñuelos con mermelada
- Laminadora
- Moldes
Cómo se preparan las Chiacchiere con mermelada
Podéis preparar la masa tanto a mano como con la ayuda de una amasadora. En un bol mezclad el huevo con el azúcar. Luego añadid la mantequilla derretida y el licor de limón. Continuad la preparación añadiendo poco a poco la harina tamizada, la levadura para postres y la cáscara rallada de medio limón sin tratar.
Mezclad primero con el tenedor y luego amasad con las manos hasta obtener una masa suave pero no pegajosa. Formad un bloque, envolvedlo en film transparente y dejadlo reposar durante una hora a temperatura ambiente.
Recuperad la masa. Tomad una porción y estiradla en una hoja finísima. Es mejor ayudaros con una máquina laminadora procediendo poco a poco del nivel más ancho al más estrecho y doblando de 3 a 4 veces la masa estirándola luego nuevamente.
Cortad de las hojas finísimas discos de masa con un cortador redondo de 8 cm de diámetro. Pincelad alrededor con agua. Colocad en el centro una cucharadita de mermelada de frambuesa u otro sabor. Doblad en forma de media luna y presionad alrededor para que se adhiera.
Preparadlas todas de la misma manera amasando también los recortes de masa. Ahora solo queda sumergirlas en el aceite caliente dejándolas dorar por todos los lados. Escurridlas sobre papel de cocina. Dejadlas enfriar y espolvoreadlas con abundante azúcar glas.
Hasta mañana con una nueva receta, un abrazo, Loredana
Los Consejos de Loredana
Si preferís, podéis sustituir el licor de limón por la misma cantidad de grappa o simplemente vino blanco
Para la mermelada podéis elegir el sabor que prefiráis o sustituirla con nutella o crema pastelera
Para decorar, en lugar de azúcar glas son deliciosas también con un hilo de miel
No os perdáis también la receta de las Castagnole con chocolate
