Buñuelos con tomatitos y aceitunas esponjosos, tiernos y buenísimos. La receta que quiero contaros hoy es la de esponjosísimas Pettole con aceitunas y tomatitos fáciles de preparar. Una masa suave y esponjosa enriquecida con tomatitos, aceitunas negras y hojitas de albahaca. Son perfectos para un aperitivo especial, para un picoteo o simplemente para preparar algo delicioso y apetitoso para amigos y familiares. La masa se prepara simplemente en un bol con un tenedor. Una masa suave que luego hay que dejar leudar y freír en cucharadas, y sentiréis un aroma delicioso. Os aconsejo que no os perdáis tampoco la receta de las Pettole. Vayamos entonces a la cocina y preparemos juntos unos irresistibles Buñuelos con aceitunas y tomatitos
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 3 Horas
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 8 Personas
- Métodos de Cocción: Cocina, Fritura
- Cocina: Italiana
Ingredientes de las Pettole con tomatitos
- 7 g levadura fresca
- 300 g harina
- 280 ml agua (apenas tibia)
- 1 cucharada aceite de oliva virgen extra
- 180 g tomatitos
- 40 g queso parmesano rallado
- 80 g aceitunas negras (deshuesadas)
- 1 cucharadita sal
- 350 ml aceite de semillas (para freír)
Cómo se preparan los Buñuelos con los tomatitos y aceitunas negras
Disuelve la levadura en un bol con el agua apenas tibia. Añade poco a poco la harina mientras sigues mezclando con un tenedor. Agrega la sal y el aceite de oliva. Mezcla bien y durante mucho tiempo hasta obtener una masa suave y muy lisa.
Lava los tomatitos y córtalos en trozos pequeños eliminando el líquido interno. Corta también las aceitunas negras en rodajas. Añade a la masa las aceitunas, los tomatitos, el queso parmesano rallado y las hojitas de albahaca troceadas. Mezcla bien y cubre el bol con film transparente. Deja que la masa leude durante 3 horas en un lugar cálido.
Calienta abundante aceite de semillas en una sartén pequeña y profunda. Para controlar la temperatura del aceite, yo sumerjo el mango de una cuchara de madera y cuando se forman burbujas a su alrededor, la temperatura es la adecuada.
Vierte cucharadas de masa en el aceite caliente y deja que se doren por todos lados. Retira los Buñuelos con una espumadera y déjalos escurrir sobre papel de cocina.
Hasta mañana con una nueva receta, un abrazo, Loredana
Los Consejos de Loredana
Puedes variar los ingredientes usando aceitunas verdes o añadiendo filetes de anchoa
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