Buñuelos de calabacín con ricotta muy suaves y sabrosos. ¡En primavera y verano en mi casa nunca faltan los calabacines! Me encantan y siempre los preparo de muchas maneras diferentes. Solo os digo que en mi Blog encontraréis más de cien Recetas con calabacín. La receta que quiero contaros hoy es la de suaves Buñuelos de calabacín sencillos y rápidos de preparar y muy muy ricos. A la masa le añadí ricotta para unos Buñuelos muy suaves y especiales. Una masa que se prepara fácilmente en un bol y luego los freí a cucharadas, pero si preferís también podéis cocerlos en el horno o en una freidora de aire. ¿Qué os parece, os he convencido ya para probarlos? Corramos entonces a la cocina y preparemos juntos los Buñuelos esponjosos de calabacín
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: Para 4 personas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano
- Energía 219,85 (Kcal)
- Carbohidratos 11,59 (g) de los cuales azúcares 0,19 (g)
- Proteínas 7,92 (g)
- Grasa 16,59 (g) de los cuales saturados 4,57 (g)de los cuales insaturados 9,98 (g)
- Fibras 2,11 (g)
- Sodio 159,58 (mg)
Valores indicativos para una ración de 120 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes de las Albóndigas de calabacín y ricotta
- 400 g calabacines
- 130 g ricotta
- 1 huevo
- 120 ml agua
- 80 g harina
- 40 g queso parmesano rallado
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita levadura instantánea para preparaciones saladas
- 1 ramito perejil
- c.s. sal
- 300 ml aceite de semillas (para freír)
Qué necesitas para preparar los Buñuelos de ricotta y calabacín
- Rallador
- Batidor de mano
- Sartén
Cómo se preparan los Buñuelos rápidos de calabacín
Lava los calabacines, quítales una extremidad y redúcelos a tiras finas con un rallador de agujeros grandes. Mezcla en un bol un huevo con el agua, 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra y una pizca de sal. Mezcla bien.
Añade la ricotta y mezcla. Ahora añade el queso parmesano rallado, la harina y la levadura instantánea para pasteles salados. Mezcla bien. Termina con los calabacines rallados y mezcla con una espátula para integrarlos en la masa.
Calienta el aceite de semillas en una sartén pequeña y profunda. Introduce la masa a cucharadas y deja dorar los Buñuelos de calabacín por todos los lados.
Saca los Buñuelos con calabacín con una espumadera y déjalos secar sobre papel de cocina. Déjalos enfriar y disfrútalos aún calientes, tibios o fríos.
Hasta mañana con una nueva receta, un abrazo, Loredana
Los Consejos de Loredana
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Si lo prefieres, puedes sustituir el agua por leche o por otro huevo
Para unos Buñuelos sin gluten sustituye la harina por harina de arroz
Si te sobran buñuelos, guárdalos en un recipiente en la nevera o también puedes congelarlos
Si quieres cocerlos en el horno o en la freidora de aire, haz pequeños montones en una bandeja forrada con papel de horno y déjalos cocer a 190° durante 16-18 minutos
Lee también la receta de mis Albóndigas de calabacín rapidísimas
