Buñuelos con crema pastelera suaves y deliciosos. ¿Conoces esa sensación cuando te apetece preparar un dulce con mucha crema que se desborde? Pues dicho y hecho, preparé unos ligerísimos buñuelos que luego rellené con mucha deliciosa crema pastelera. La receta de los buñuelos es la que uso siempre y siempre sale perfecta. Puedes prepararlos tranquilamente con antelación, incluso con 1-2 días de anticipación, y rellenarlos justo antes de servir. Yo los he rellenado con una deliciosa crema perfumada al limón, pero también puedes elegir crema de chocolate o nata montada. No te pierdas tampoco la receta de los Profiteroles de chocolate y la receta de los Tortines con mascarpone. Corramos entonces a la cocina y preparemos juntos unos deliciosos Buñuelos con crema pastelera
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 22 Piezas
- Métodos de Cocción: Horno, Hornillo
- Cocina: Italiana
Ingredientes de los Buñuelos con crema
- 2 huevos
- 70 g harina
- 50 g mantequilla
- 150 ml agua
- 1 pizca sal
- 2 yemas
- 80 g azúcar
- 400 g leche entera
- 2 cucharadas fécula de patata
- 1/2 cáscara de limón (sin tratar)
Cómo se preparan los Buñuelos
Pon la mantequilla y el agua en una cazuela y caliéntalos hasta que la mantequilla se derrita. Lleva a ebullición. Retira del fuego y añade la harina de golpe y la sal. Mezcla bien con una cuchara de madera y vuelve a poner la cazuela a fuego bajo.
Continúa batiendo la masa hasta que se forme una bola compacta que se despegue de las paredes de la cazuela. Retira del fuego y deja enfriar durante unos minutos. Añade un huevo y deja que se incorpore bien antes de añadir otro.
Transfiere la masa a una manga pastelera con boquilla ancha en forma de estrella. Precalienta el horno a 200°. Forma los Buñuelos en una bandeja forrada con papel de horno. Puedes hacerlos pequeños o grandes, como prefieras. Sepáralos entre sí porque durante la cocción se inflan aumentando de volumen. Con estas cantidades, a mí me salieron 22 de tamaño medio-pequeño.
Deja cocer los Buñuelos en el horno estático a 200° durante 14 minutos. Baja la temperatura a 180° y continúa la cocción durante 10 minutos. Apaga el horno manteniendo la puerta entreabierta colocando el mango de una cuchara de madera. Deja enfriar antes de sacarlos del horno.
Calienta en una cazuela la leche con la cáscara de limón. Bate las 2 yemas con el azúcar hasta obtener una mezcla clara y densa. Añade la fécula de patata y mezcla.
Mezcla con una batidora de varillas y lleva a cocción a fuego medio, removiendo continuamente. Solo se necesitan 1-2 minutos. Apaga el fuego, transfiere la crema a un bol eliminando la cáscara de limón y deja enfriar.
Rellena los buñuelos con la crema. Yo simplemente corté la parte superior y los llené con una cucharilla. Pero si prefieres, puedes llenarlos usando una manga pastelera. Espolvorea con abundante azúcar glas.
Hasta mañana con una nueva receta, un abrazo, Loredana
Los Consejos de Loredana
Te recomiendo rellenar los buñuelos justo antes de servirlos porque tienden a ablandarse después.
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