Buñuelos de flores de calabacín suaves, tiernos e irresistibles. ¡Qué ricas son las flores de calabacín! Solo es una pena que su temporada sea tan corta, así que es mejor aprovechar para preparar muchas recetas deliciosas. Desde las clásicas y súper deliciosas Flores de calabacín fritas en masa con un relleno sabroso y fundente, hasta muchas otras recetas. La receta que quiero contaros hoy es la de buñuelos suavísimos y tiernos con flores de calabacín tan buenos que te conquistarán al primer bocado. Una masa leudada a la que he añadido mis deliciosas flores de calabacín. El resultado fue buñuelitos suavísimos con flores de calabacín que conquistan a todos al primer bocado. Solo os dejo imaginar cuánto duraron en mi casa… ¡los comimos recién fritos y eran realmente irresistibles! En Campania a estos buñuelos los llaman Buñuelos de sciurilli. Son perfectos para un aperitivo, un aperitivo especial o de cualquier manera y en cualquier momento. Si también a vosotros os encantan las flores de calabacín, esta es una receta que hay que probar sí o sí. Vamos entonces a la cocina y preparemos juntos los Buñuelos suaves con flores de calabacín
Y NO TE PIERDAS TAMBIÉN ESTAS RECETAS:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 2 Horas
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 6 Personas
- Métodos de Cocción: Fogón, Fritura
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano
- Energía 209,45 (Kcal)
- Carbohidratos 31,65 (g) de los cuales azúcares 0,43 (g)
- Proteínas 4,42 (g)
- Grasa 8,45 (g) de los cuales saturados 1,24 (g)de los cuales insaturados 6,17 (g)
- Fibras 5,61 (g)
- Sodio 68,23 (mg)
Valores indicativos para una ración de 100 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes de los Buñuelos con flores de calabacín
- 300 g harina
- 300 ml agua
- 6 g levadura fresca
- 12 flores de calabacín
- 1 cucharada aceite de oliva virgen extra
- 1/2 cucharadita sal
- 350 ml aceite de semillas (para la fritura)
Cómo se preparan los Buñuelos de flores de calabacín
Limpia las flores de calabacín. Elimina el tallo, separa las protuberancias laterales en la base de la flor. Abre con cuidado la flor y elimina el pistilo interno. Enjuágalas suavemente bajo el agua corriente y déjalas secar sobre un paño. Córtalas en pedazos.
Disuelve la levadura en el agua apenas tibia. Añade poco a poco la harina mientras remueves simplemente con un tenedor. Agrega también el parmesano rallado, media cucharadita de sal y una cucharada de aceite de oliva virgen extra.
Por último, añade también las flores de calabacín y mezcla bien. Debes obtener una masa suave. Cubre el recipiente con film transparente y deja leudar la masa durante al menos 2 horas en un lugar tibio.
Calienta el aceite de semillas en una sartén pequeña y profunda. Yo controlo la temperatura del aceite sumergiendo el mango de una cuchara de madera, cuando hace muchas burbujas alrededor, la temperatura es la adecuada.
Con la ayuda de 2 cucharas, sumerge pequeñas porciones de masa en el aceite de semillas hirviendo. Deja dorar los buñuelos por todos lados. Retíralos con una espumadera y déjalos escurrir sobre papel de cocina.
Hasta mañana con una nueva receta, un abrazo, Loredana
Los Consejos de Loredana
Los buñuelos son deliciosos para disfrutar recién fritos. Si sobran, consérvalos un día y caliéntalos unos minutos en el horno o en el microondas.
Estos buñuelos no son aptos para una cocción en horno o en freidora de aire.
Para unos Buñuelos aún más sabrosos, puedes añadir a la masa filetes de anchoa y/o queso scamorza en cubitos pequeños.
No te pierdas también la receta de las Buñuelos de calabacín con ricotta
