Buñuelos de patatas y calabacines cocidos al horno simples y deliciosos. La receta que quiero contarles hoy tiene como protagonistas mis queridos calabacines y las patatas. Una receta sencilla y de éxito asegurado incluso para los más torpes en la cocina. He añadido a un puré de patatas hervidas unas zanahorias y calabacines en tiras finas simplemente ralladas con un rallador de agujeros grandes. Yo he cocido las Albóndigas de calabacines y patatas al horno, pero si prefieres puedes freírlas o cocerlas en freidora de aire. No he añadido huevo porque la mezcla ya estaba bastante suave y las patatas ayudan a ligar el compuesto. Estos Buñuelos con zanahorias y calabacines gustan a todos, incluso a los más pequeños de la casa que no son muy amantes de las verduras. Se preparan en pocos minutos, la única operación más larga es hervir las patatas o cocerlas más rápidamente en el microondas. ¿Qué dices, ya te he convencido de probarlas? Corramos entonces a la cocina y preparemos juntos los Buñuelos de zanahorias y calabacines
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: Para 4 personas
- Métodos de Cocción: Horno, Freidora de aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano
Ingredientes de las Albóndigas de patatas y zanahorias
- 300 g calabacines
- 400 g patatas
- 180 g zanahorias
- 40 g queso parmesano rallado
- c.s. sal
- c.s. aceite de oliva virgen extra
Qué necesitas
- Rallador
- Prensapatatas
Cómo se preparan los Buñuelos de calabacines y zanahorias
Pela las patatas y déjalas cocinar en agua durante unos 30 minutos. Prueba la cocción de las patatas pinchándolas con los dientes de un tenedor. Los tiempos de cocción de las patatas dependen de su tamaño y de su calidad, así que ajústate en consecuencia.
Lava los calabacines y pela las zanahorias. Ralla tanto los calabacines como las zanahorias con un rallador de agujeros grandes dentro de un bol. Reduce a puré las patatas hervidas con la ayuda de un prensapatatas. Añade las zanahorias y calabacines a las patatas.
Añade una pizca de sal, el perejil picado y el queso parmesano rallado. Mezcla bien simplemente con un tenedor o con las manos. Forma los buñuelos: toma un poco de la mezcla entre las manos y compáctalo y luego aplástalo ligeramente.
Coloca los Buñuelos de calabacines a medida que los prepares en una bandeja forrada con papel de horno uno al lado del otro. Úntalos ligeramente con aceite en la superficie.
Cuece las Albóndigas de zanahorias y calabacines en el horno caliente a 190° durante 20-25 minutos. Si prefieres, puedes cocerlas en freidora de aire a 190° durante 16-18 minutos.
Hasta mañana con una nueva receta, un abrazo, Loredana
Los Consejos de Loredana
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Si sobran buñuelos, consérvalos en la nevera en un recipiente durante 2 días
Lee también la receta de mis Albóndigas de calabacines rapidísimas listas en pocos minutos
Vuestras preguntas
¿Puedo freír los Buñuelos?
Por supuesto, puedes sumergir la mezcla a cucharadas en el aceite de semillas caliente
¿Puedo omitir las zanahorias?
Sí, puedes simplemente omitirlas o añadir en su lugar otro calabacín pequeño
