Buñuelos de verduras leudados suaves, tiernos y sabrosos. Esta mañana me desperté con ganas de preparar unos buñuelos. Tenía en la nevera calabacines, tomates cherry y cebolla y los convertí en protagonistas de suavísimos buñuelos con levadura de cerveza. Preparé una masa muy sencilla en un bol usando solo un tenedor. Una masa suave que dejé leudar y luego la cociné por cucharadas sumergiéndolas en aceite de semillas caliente. El resultado es fantástico: pequeñas nubes de masa tan buenas que una lleva a otra. Les recomiendo prepararlas pronto y no olviden decirme si les han conquistado. Corramos entonces a la cocina y preparemos juntos mis buenísimos Buñuelos leudados con calabacines
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 3 Horas
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 6Personas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano
- Energía 204,56 (Kcal)
- Carbohidratos 30,51 (g) de los cuales azúcares 1,92 (g)
- Proteínas 5,75 (g)
- Grasa 7,81 (g) de los cuales saturados 1,60 (g)de los cuales insaturados 5,90 (g)
- Fibras 5,54 (g)
- Sodio 80,60 (mg)
Valores indicativos para una ración de 120 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes de los Buñuelos con calabacines y tomates cherry
- 350 g harina
- 7 g levadura de cerveza fresca
- 200 ml agua
- 200 g calabacines
- 120 g tomates cherry
- 80 g cebolla roja de Tropea
- 40 g queso parmesano rallado
- 1 ramita albahaca
- c.s. sal
- 300 ml aceite de semillas (para freír)
Cómo se preparan los Buñuelos de verduras leudados
Lava los calabacines y los tomates cherry. Ralla los calabacines. Corta los tomates cherry en pequeños trozos eliminando las semillas y el líquido interior. Limpia la cebolla y córtala en piezas pequeñas y finas.
Disuelve la levadura de cerveza en el agua tibia. Añade poco a poco la harina, mezclando simplemente con un tenedor. Añade una pizca de sal. Debes obtener una especie de masa densa y lisa. Añade también todas las verduras que has preparado, el queso parmesano rallado y las hojas de albahaca desgarradas. Mezcla
Cubre el bol con film transparente. Deja leudar en un lugar cálido durante unas 3 horas. Calienta abundante aceite de semillas en una sartén pequeña y profunda. Sumerge la masa en pequeñas cucharadas en el aceite de semillas caliente. Deja dorar por todos lados. Retíralos con una espumadera y déjalos escurrir sobre papel de cocina
Hasta mañana con una nueva receta, un abrazo, Loredana
Los Consejos de Loredana
Puedes añadir a la masa queso en pequeños cubitos
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