Burger de lentejas rojas la receta de un segundo plato ligero y especial. Últimamente me gusta experimentar con recetas ligeras de verduras o legumbres porque siempre es bueno cuidar nuestra salud, pero también para llevar a la mesa una receta ligera pero igualmente deliciosa. La que quiero contarles hoy es una Receta con lentejas rojas muy sencilla de preparar y exquisita. Simplemente he remojado en agua las lentejas rojas y luego las he triturado y con la adición de pocos otros ingredientes he preparado unos deliciosos Burger de legumbres. Yo los he acompañado con una ensalada fresca pero son perfectos también para rellenar un bocadillo completamente vegetariano que seguramente conquistará incluso a los más pequeños de la casa que a menudo son reacios a comer lentejas. Para preparar esta receta utilicé unas pequeñas lentejas rojas peladas, pero si lo prefieren también van bien las lentejas clásicas, solo que en tal caso necesitan una precocción. Entre todas las variedades de lentejas, las rojas peladas, a las que se les ha eliminado la piel exterior, son las más rápidas de preparar y ligeras de digerir. Este proceso las hace más digeribles, de cocción más rápida y adecuadas incluso para quienes tienen problemas digestivos. Las lentejas son legumbres que contienen excelentes cantidades de proteínas vegetales, carbohidratos, fibra, vitaminas del grupo B y minerales. Por eso es una buena práctica aprender a agregarlas al menos una vez a la semana en nuestra dieta. Vayamos entonces a la cocina y preparemos juntos unos deliciosos Burger con lentejas rojas
Y NO TE PIERDAS TAMBIÉN ESTAS RECETAS:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 4 Horas
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: Para 6 Burger
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Energía 90,64 (Kcal)
- Carbohidratos 14,14 (g) de los cuales azúcares 0,96 (g)
- Proteínas 4,48 (g)
- Grasa 2,08 (g) de los cuales saturados 0,32 (g)de los cuales insaturados 0,38 (g)
- Fibras 2,32 (g)
- Sodio 159,99 (mg)
Valores indicativos para una ración de 65 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes de los Burger de lentejas
- 130 g lenteja roja pelada
- 120 g zanahorias
- 1 cebolla blanca
- 50 g pan rallado
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
Qué se necesita para preparar los Burger con lentejas
- Cortador de pasta
- Batidora
Cómo se preparan los Burger de lentejas rojas
Para preparar los Burger no es necesario cocinar antes las lentejas, simplemente debes lavarlas y ponerlas a remojo en un bol cubiertas de agua durante unas 4 horas o más. Pasado el tiempo de remojo, escurre las lentejas y viértelas en una batidora o procesador de alimentos.
Agrega las zanahorias peladas y cortadas en trozos pequeños, la cebolla limpia y en rodajas, y una pizca de sal. Tritura hasta obtener una mezcla suave. Transfiere la mezcla a un bol y añade 2-4 cucharadas de pan rallado para espesar la mezcla. Mezcla bien.
Ahora solo te queda formar los Burger de lentejas. Puedes usar la clásica prensa para hamburguesas, un cortador de pasta redondo o simplemente un vaso. Forma los burger espolvoreando la superficie de trabajo con un poco de pan rallado para que no se peguen.
Forma los Burger y luego pásalos por todos lados en el pan rallado. Después de haberlos preparado todos, puedes simplemente conservarlos en la nevera en un recipiente, congelarlos o cocinarlos directamente. Yo los he cocinado en una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra; pero también puedes cocinarlos en el horno o en una freidora de aire.
Hasta mañana con una nueva receta, un abrazo, Loredana
Los Consejos de Loredana
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Para unos Burger más sabrosos puedes añadir a la mezcla 40 gramos de queso parmesano rallado
Para un empanado más crujiente puedes añadir al pan rallado 4 cucharadas de harina de maíz
Lee también la receta de mis Burger de calabacín y patatas
