Calabacines a la pobre el acompañamiento simple y perfecto. Hoy también quiero contaros una Receta con mis amados calabacines. Una receta simple y rápida para un acompañamiento exquisito que se puede combinar con muchísimos platos. Y preparados así también pueden ser el condimento de un plato de pasta fría. Y si los preparáis con antelación y los disfrutáis fríos, son realmente excelentes, en fin, una buena recetita que os aconsejo apuntar y preparar lo antes posible. Aprovechad luego el cálido sol de estos días y dejad secar los calabacines, así absorberán menos aceite y quedarán crujientes y deliciosos. Y si queréis conservar los calabacines no os perdáis mi receta de los Calabacines en aceite y de los Calabacines en aceite secados al sol. Vayamos entonces a leer la receta para preparar los Calabacines a la pobre
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 3 Horas
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 6Personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano
- Energía 38,64 (Kcal)
- Carbohidratos 1,71 (g) de los cuales azúcares 0,02 (g)
- Proteínas 1,41 (g)
- Grasa 3,38 (g) de los cuales saturados 0,50 (g)de los cuales insaturados 0,10 (g)
- Fibras 0,57 (g)
- Sodio 67,54 (mg)
Valores indicativos para una ración de 85 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes de los Calabacines en sartén
- 700 g calabacines
- 2 dientes ajo
- 30 ml aceite de oliva virgen extra
- 3 cucharadas vinagre de vino blanco
- al gusto sal
- 1 ramita menta
Cómo se preparan los Calabacines con menta
Lavad los calabacines. Cortad los extremos y cortadlos en rodajas finas. Podéis cortarlos simplemente con un cuchillo o para obtenerlos aún más finos usad una mandolina. Extendad un paño sobre una bandeja y colocadlos encima. Dejadlos secar al sol durante 2-3 horas.
Verted 3-4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra en una sartén, Añadid un diente de ajo y los calabacines. Dejad cocinar los calabacines a fuego medio durante 10 minutos, removiéndolos a menudo con una cuchara de madera. Añadid una pizca de sal y el vinagre y dejad que se evapore.
Transferid los calabacines a un bol eliminando el diente de ajo. Añadid las hojas de menta fresca y un diente de ajo en pequeños trozos. Dejad que se insaporicen antes de disfrutarlos. ¡Son buenos tanto calientes como fríos y al día siguiente están aún más ricos!
Para una cocción más ligera en lugar de cocinarlos en la sartén podéis simplemente asarlos a la parrilla y luego prepararlos de la misma manera agregando 2 cucharadas de aceite de oliva al condimento. La misma receta en la tradición campana se llama Calabacines a la escabeche
Hasta mañana con una nueva receta, un abrazo, Loredana
Los Consejos de Loredana
Los calabacines se conservan en un contenedor en la nevera durante 2-3 días
Si no os gusta el sabor de la menta, podéis sustituirla por perejil o albahaca
No os perdáis también la receta de las Albóndigas de calabacines rapidísimas
