Calabacines rellenos de carne deliciosos y buenísimos. La receta que quiero contaros hoy tiene como protagonistas a mis amados calabacines con un relleno de carne picada que los convierte en un segundo plato sabroso y delicioso. Finas lonchas de calabacines con un relleno rico y delicioso como el que preparo para hacer albóndigas. He formado unos Rollitos de calabacines y los he pasado primero por una mezcla de harina y agua y luego por el pan rallado. Yo los he cocido simplemente en el horno, pero si preferís, también podéis freírlos o cocinarlos en una freidora de aire. Una Receta con calabacines que ha conquistado incluso al pequeño de casa que no ama los calabacines, pero preparados así son verdaderamente deliciosos. Si os gustan los calabacines, pero incluso si no os gustan mucho, os recomiendo probar esta receta de inmediato. Vamos a la cocina y preparemos juntos los Rollitos de calabacines

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Dificultad: Fácil
Costo: Económico
Tiempo de preparación: 20 Minutos
Porciones: Para 4 personas
Métodos de Cocción: Horno
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Primavera, Verano

336,24 Kcal

calorías por ración

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Energía 336,24 (Kcal)
Carbohidratos 22,10 (g) de los cuales azúcares 1,04 (g)
Proteínas 14,71 (g)
Grasa 21,36 (g) de los cuales saturados 7,42 (g)de los cuales insaturados 10,96 (g)
Fibras 2,61 (g)
Sodio 897,26 (mg)

Valores indicativos para una ración de 150 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos ^CREA* y FoodData ^Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.

^* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes de los Calabacines rellenos de carne

400 g calabacines
300 g carne picada mixta
40 g queso parmesano rallado
60 g miga (de pan)
1 huevo
1 ramito perejil
c.s. sal
1 pizca pimienta
160 ml agua (fría)
80 g harina
60 g pan rallado
c.s. aceite de oliva virgen extra

Qué necesitas

Pelador
Bandeja para hornear

Cómo se preparan los Rollitos de calabacines al horno

Lava los calabacines, córtalos en los extremos y, con la ayuda de un pelador o una mandolina, córtalos en lonchas finas a lo largo. Mientras tanto, prepara el relleno: mezcla en un bol la carne picada con una pizca de sal, una pizca de pimienta, el queso parmesano rallado y la miga de pan desmenuzada.
Mezcla primero con un tenedor y luego con las manos. Extiende las lonchas de calabacines sobre la superficie de trabajo. Toma una bolita del relleno como si fuera una pequeña albóndiga y colócala sobre una loncha de calabacín.
Enrolla para formar un Rollito de calabacín. Prepáralos todos de la misma manera. Prepara la mezcla de harina y agua. Vierte el agua fría en un bol y añade poco a poco la harina mezclando para no formar grumos.
Debes obtener una mezcla lisa y densa. Vierte el pan rallado en un bol. Ayudándote con unas pinzas de cocina, sumerge los Rollitos de calabacines en la mezcla de harina y agua, escúrrelos y pásalos luego por el pan rallado por todas partes.
Colócalos a medida que los preparas en una bandeja forrada con papel de horno. Un hilo de aceite de oliva virgen extra en la superficie y déjalos cocinar en el horno caliente a 190° en modo estático durante 20-25 minutos.
Hasta mañana con una nueva receta, un abrazo, Loredana