Calabaza al horno con speck y queso sabrosa y fundente. La receta que quiero contaros hoy tiene como protagonista una vez más la calabaza que he cocido en el horno y luego rellenado con queso fundente y speck. Una receta sencilla que en mi casa ha gustado mucho. La dulzura de la calabaza se combina perfectamente con la salinidad del speck creando un plato delicioso y sabroso. Os recomiendo no perderos también la receta de las Cotolette di zucca al forno. La calabaza, además de estar buenísima, es rica en nutrientes y sustancias especiales para nuestro organismo, tanto que se le llama la «reina» de la temporada. Es rica en vitaminas A y C, baja en calorías y rica en fibras, antioxidantes y potasio. Así que muchas razones más para aprovechar la temporada y prepararla en muchas deliciosas recetas. Corramos entonces a la cocina y preparemos juntos la Calabaza al horno
Y NO OS PERDÁIS TAMBIÉN ESTAS RECETAS:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
- Energía 226,75 (Kcal)
- Carbohidratos 7,05 (g) de los cuales azúcares 3,21 (g)
- Proteínas 14,91 (g)
- Grasa 16,09 (g) de los cuales saturados 8,35 (g)de los cuales insaturados 5,49 (g)
- Fibras 0,49 (g)
- Sodio 403,24 (mg)
Valores indicativos para una ración de 170 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes de la Calabaza con speck al horno
- 600 g calabaza (butternut)
- 100 g speck
- 200 g caciotta mixta (en rodajas)
- 40 g queso parmesano rallado
- c.n. aceite de oliva virgen extra
- c.n. sal
- 1 ramita romero
Cómo se prepara la Calabaza al horno con queso
Para preparar esta receta yo he utilizado una calabaza larga para tener rodajas redondas, pero si lo prefieres puedes usar otro tipo de calabaza. Corta la calabaza en rodajas y elimina la cáscara y eventualmente las semillas y filamentos internos.
Coloca las rodajas de calabaza en una bandeja forrada con papel de horno. Añade una pizca de sal y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
Cuece la calabaza en el horno precalentado estático a 190° durante 20-25 minutos. El tiempo de cocción depende de la calabaza y del grosor de las rodajas, por lo que te recomiendo probar la cocción clavándolas con un tenedor.
Deja el horno encendido y saca la calabaza. Coloca en cada rodaja de calabaza 2 lonchas de speck y una rodaja de queso.
Añade el queso parmesano rallado y una pequeña ramita de romero. Añade un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
Vuelve a meter la calabaza en el horno durante otros 5-6 minutos. Sírvela caliente y fundente.
Hasta mañana con una nueva receta, un abrazo, Loredana
Los Consejos de Loredana
Si lo prefieres, puedes sustituir el speck por jamón cocido y la caciotta por scamorza, mozzarella o simplemente lonchas de queso
Si sobran rodajas de calabaza, consérvalas en un recipiente en la nevera durante 1-2 días. Bastará con calentarlas durante unos minutos en el horno caliente o en el microondas
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