Calabaza con speck y gorgonzola una receta simple y buenísima. Finalmente la calabaza ha vuelto a llenar los puestos del mercado. Después de los calabacines, la calabaza es la verdura que más me gusta, de hecho en mi Blog siempre encontrarás muchísimas Recetas con calabaza . Hoy quiero contarte una receta muy simple y sabrosa que me ha encantado: la Calabaza con gorgonzola y speck. Finas láminas de calabaza envueltas en lonchas de speck y rellenas de gorgonzola y nueces. Una combinación de aromas y sabores que encontré perfecta. La dulzura de la calabaza me parece perfecta con el speck más sabroso y ligeramente ahumado y con la cremosidad y sabor intenso del gorgonzola al mascarpone. En resumen, una recetita que te recomiendo probar pronto, sobre todo si como a mí te gusta la calabaza, pero incluso si no te gusta demasiado, estoy segura de que en esta versión te conquistará. Y, si lo prefieres, también puedes cocinarla en freidora de aire si la tuya es lo suficientemente grande. Vamos entonces a la cocina y preparemos juntos la Calabaza al horno con speck
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: Para 4 personas
- Métodos de Cocción: Horno, Freidora de aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
- Energía 242,20 (Kcal)
- Carbohidratos 5,78 (g) de los cuales azúcares 2,24 (g)
- Proteínas 10,14 (g)
- Grasa 20,34 (g) de los cuales saturados 1,48 (g)de los cuales insaturados 1,95 (g)
- Fibras 0,61 (g)
- Sodio 491,65 (mg)
Valores indicativos para una ración de 150 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes de la Calabaza al horno
- 700 g calabaza
- 120 g speck
- 200 g gorgonzola y mascarpone
- 40 g nueces
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- Algunos pizca pimienta
- c.s. sal
Cómo se prepara la Calabaza con speck y gorgonzola
Limpia la calabaza eliminando la cáscara, las semillas y los filamentos internos. Luego corta la calabaza en láminas finas. Coloca las láminas de calabaza en una bandeja forrada con papel de horno. Salpica la calabaza y déjala cocinar en horno caliente en modo estático a 190° por 22-24 minutos.
Retira la calabaza del horno y déjala enfriar ligeramente para poder rellenarla. Envuelve cada lámina de calabaza con una loncha de speck. Colócalas nuevamente en la bandeja sin superponerlas.
Condimenta con una pizca de pimienta. Ayudándote con 2 cucharitas, coloca algunos montoncitos de gorgonzola sobre cada lámina de calabaza. Distribuye también las nueces picadas groseramente. Finalmente, condimenta con un hilo de aceite de oliva virgen extra.
Deja cocinar la Calabaza con speck en el horno caliente a 190° por otros 6-7 minutos. Con esta doble cocción, la calabaza quedará muy tierna mientras el speck y el gorgonzola se derretirán sin cocinarse demasiado.
Hasta mañana con una nueva receta, un abrazo, Loredana
Los Consejos de Loredana
Si sobran láminas de calabaza, consérvalas en un recipiente en el frigorífico por un día. Solo necesitarás calentarlas por unos minutos en el horno o en el microondas
Para un toque más especial, te recomiendo servirlas con un hilo de miel
Lee también la receta de la Parmigiana de calabaza
Tus preguntas
¿Con qué puedo sustituir el speck?
Con lonchas de jamón cocido o panceta enrollada
¿Puedo omitir el gorgonzola?
Por supuesto, puedes simplemente omitirlo o sustituirlo con crescenza o stracchino
¿Con qué puedo sustituir las nueces?
Con almendras o avellanas, pero si prefieres, puedes simplemente omitirlas
