Castagnole naranja y ricotta las más suaves y deliciosas. ¡Qué buenos son los dulces de carnaval! La parte más importante es sin duda la de los dulces fritos como Chiacchiere, Buñuelos y Castagnole. Os confieso que de pequeña mi madre solo preparaba las chiacchiere y a mí ni siquiera me gustaban. Luego aprendí a hacerlas y fue amor y después llegó el turno de las castagnole que no conocía y ahora las preparo en muchas variantes diferentes. La receta que quiero contaros hoy es la de suavísimas Castagnole perfumadas con naranja y con ricotta en la masa que las hace suavísimas. ¡Os dejo imaginar el delicioso aroma que invadió toda mi casa! Una espolvoreada de azúcar glas y están listas en pocos minutos para disfrutar. No os perdáis también la receta del Migliaccio napolitano, un dulce de consistencia cremosa y especial. Corramos entonces a la cocina y preparemos juntos las Castagnole con ricotta y naranjas
Y NO OS PERDÁIS TAMBIÉN ESTAS RECETAS:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 8 Personas
- Métodos de Cocción: Hornillo, Fritura
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Carnaval
- Energía 195,83 (Kcal)
- Carbohidratos 27,81 (g) de los cuales azúcares 6,50 (g)
- Proteínas 5,47 (g)
- Grasa 7,94 (g) de los cuales saturados 2,24 (g)de los cuales insaturados 5,41 (g)
- Fibras 3,81 (g)
- Sodio 24,98 (mg)
Valores indicativos para una ración de 75 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes de los Buñuelos con ricotta
- 1 huevo
- 70 g azúcar
- 1 naranja (sin tratar)
- 180 g ricotta
- 250 g harina
- 1/2 sobrecito levadura en polvo para dulces
- 300 ml aceite de semillas (para freír)
- c.s. azúcar glas (para decorar)
Cómo se preparan las Castagnole con naranjas
Lava la naranja, sécala y ralla su cáscara. Exprímela para obtener el jugo. Mezcla en un bol el huevo con el azúcar simplemente con un tenedor. Añade la ricotta, la cáscara y el jugo de la naranja.
Mezcla y finalmente añade la harina tamizada y la levadura en polvo para dulces. Mezcla primero con el tenedor y cuando la masa tome consistencia, amasa con las manos para obtener una masa suave pero no pegajosa. Cubre el bol con papel film y deja reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos.
Transfiere la masa a la tabla ligeramente enharinada. Toma una porción de masa y enrolla para formar un cilindro de 1,5 cm de grosor.
Corta pequeños trozos de 1,5 cm y enróllalos entre las manos para formar pequeñas bolitas. Fórmalas todas hasta agotar la masa.Calienta abundante aceite de semillas en una sartén pequeña y profunda. Sumerge pocas bolitas a la vez en el aceite caliente, dejándolas dorarse bien por todos lados. Retíralas con una espumadera y déjalas escurrir sobre papel de cocina. Déjalas enfriar y decóralas con abundante azúcar glas.
Hasta mañana con una nueva receta, un abrazo, Loredana
Los Consejos de Loredana
Si sobran castagnole, consérvalas en un recipiente durante 1-2 días
Para utilizar también la cáscara de las naranjas, elige siempre naranjas sin tratar
No os perdáis también la receta de las Chiacchiere a la naranja
Vuestras preguntas
¿Con qué puedo sustituir la ricotta?
Con la misma cantidad de queso fresco para untar tipo philadelphia
¿Puedo cocinar las castagnole en el horno?
Sí, o en freidora de aire durante 15-16 minutos a 180°. Sin embargo, no quedarán tan suaves como las fritas
