Col arrizada con patatas y salchicha, un segundo plato sabroso y delicioso. La receta que quiero contaros hoy es la de un segundo plato buenísimo y exquisito. Col arrizada, patatas y salchicha son los protagonistas de un plato que ha conquistado a mi pequeña familia. La col arrizada es una verdura otoñal e invernal que descubrí tarde, será porque viviendo en el sur esta es una verdura cultivada sobre todo en las regiones del norte. El consumo de coles y col arrizada puede contribuir a proteger la salud del corazón, ya que contienen potasio y vitamina K. Ricas en antioxidantes, en vitaminas del grupo B útiles para el metabolismo y protegen la salud ósea por su aporte de calcio, flúor y magnesio. Y luego son tan, tan buenas, razón de más para aprovecharlas y consumirlas a menudo, introduciéndolas en nuestra dieta semanal. Para preparar esta receta he utilizado la col arrizada, pero también va muy bien la col lisada, con hojas menos rugosas y más finas. Os recomiendo que leáis también la receta de la Col lisada en sartén con speck. Corramos entonces a la cocina y preparemos juntos la Col arrizada en sartén con salchicha y patatas
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: Para 4 personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Energía 310,71 (Kcal)
- Carbohidratos 14,68 (g) de los cuales azúcares 2,21 (g)
- Proteínas 13,86 (g)
- Grasa 22,47 (g) de los cuales saturados 0,36 (g)de los cuales insaturados 0,06 (g)
- Fibras 2,91 (g)
- Sodio 940,15 (mg)
Valores indicativos para una ración de 200 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes de la Col arrizada en sartén
- 500 g col arrizada
- 500 g patatas
- 400 g salchicha
- 1 cebolla (mediana)
- 30 ml aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
- 2 ramitas romero
Cómo se prepara la Col arrizada con salchicha y patatas
Pelad las patatas, lavadlas y cortadlas en bastones o en cubitos, como prefiráis. Limpiad la col arrizada eliminando las hojas externas. Cortad la col arrizada en tiras y lavadla bajo el agua corriente. Dejadla escurrir bien. Cortad la salchicha en trozos. Yo he utilizado salchicha más gruesa y he cortado cada pieza en 4 partes, pero también podéis usar salchicha fina y cortarla en 4-5 partes.
Verted en una sartén grande el aceite de oliva virgen extra y las patatas. Dejad cocer a fuego medio durante 3-4 minutos, removiendo a menudo, y añadid en la sartén la salchicha y la cebolla en rodajas finas. Mezclad y dejad dorar las patatas y la salchicha durante 7-8 minutos a fuego medio, removiendo a menudo con una cuchara de madera.
Añadid también la col arrizada, ajustad de sal. Mezclad y añadid el vino blanco. Dejad evaporar. Continuad la cocción durante otros 10 minutos hasta que la col arrizada esté muy suave y los ingredientes estén todos perfectamente mezclados entre sí. Al final de la cocción añadid romero picado.
Hasta mañana con una nueva receta, un abrazo, Loredana
Los Consejos de Loredana
Si sobra Col arrizada con patatas, consérvala en un recipiente en el frigorífico durante 1-2 días, solo necesitarás calentarla durante unos minutos en sartén o en el microondas.
Si prefieres una cocción más rápida, puedes hervir antes las patatas en agua durante 6-7 minutos.
Lee también la receta de la Col arrizada al horno gratinada y la receta de los Rollitos de col arrizada con salchicha
FAQ (Preguntas y Respuestas)
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