Col, patatas y salchicha en sartén, el segundo plato sabroso y gustoso. Cada temporada nos regala frutas y verduras especiales, y yo siempre prefiero utilizar en mi cocina la verdura de temporada. Y entre las verduras de invierno, mi favorita es la col. A menudo me gusta simplemente preparar la Col en sartén pero hoy quiero contaros la receta de un segundo plato rico y gustoso. He cocido en sartén primero las patatas y a mitad de cocción he añadido la salchicha y la col. El resultado ha sido un plato sabroso que ha conquistado a mi familia. Yo, acompañado de algunas rebanadas de pan, lo he servido como plato único, pero si preferís podéis servirlo como segundo plato o como más os guste. Una receta simple y de éxito asegurado que ha gustado muchísimo y pronto la quiero volver a hacer. Pocos y simples ingredientes y una cocción en sartén. Corramos entonces a la cocina y preparemos juntos unas buenísimas Patatas con col y salchicha
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
- Energía 359,73 (Kcal)
- Carbohidratos 21,38 (g) de los cuales azúcares 2,51 (g)
- Proteínas 16,35 (g)
- Grasa 23,93 (g) de los cuales saturados 1,34 (g)de los cuales insaturados 0,53 (g)
- Fibras 3,76 (g)
- Sodio 977,05 (mg)
Valores indicativos para una ración de 200 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes de la Col con patatas en sartén
- 500 g col (repollo)
- 500 g patatas
- 400 g salchicha (fresca de cerdo)
- 1 cebolla (mediana)
- 30 ml aceite de oliva virgen extra
- 40 g Grana Padano rallado
- c.s. sal
- 1 pizca pimienta
Cómo se prepara la Col, patatas y salchicha
Pele las patatas, lávelas y córtelas en cubitos. Vierta el aceite de oliva en una sartén grande. Agregue la cebolla en rodajas finas y las patatas. Deje cocinar las patatas a fuego medio, revolviéndolas a menudo con una cuchara de madera durante 10-12 minutos.
Mientras se cocinan las patatas, prepare los otros ingredientes. Elimine las hojas exteriores más dañadas de la col. Córtela en tiras no demasiado finas. Transfiera la col a un escurridor, lávela y déjela escurrir bien. Corte la salchicha en trozos. Yo he utilizado salchicha gruesa, pero también puede elegir utilizar la fina.
Añada la col y la salchicha a la sartén con las patatas. Ajuste de sal y pimienta. Mezcle y cubra la sartén con una tapa. De esta manera, la col liberará su agua para una cocción perfecta.
Revuelva a menudo con una cuchara de madera. Después de 7-8 minutos de cocción, retire la tapa y deje cocinar por unos minutos más. Al final de la cocción, espolvoree la preparación con el queso rallado.
Hasta mañana con una nueva receta, un abrazo, Loredana
Los Consejos de Loredana
Si sobra col con patatas, guárdela en un recipiente en el frigorífico durante 1-2 días.
Para un plato aún más sabroso, puede transferir todo a una bandeja de horno y dejar gratinar en el horno por unos minutos.
No os perdáis también la receta de los Rollitos de col con salchicha
Vuestras preguntas
¿Cómo puedo hacer un plato más ligero?
Puedes sustituir la salchicha de cerdo con salchicha de pollo o de pavo.
¿Cómo puedo obtener un plato más cremoso?
Puedes añadir durante la cocción un par de cucharones de caldo vegetal o de carne.
