Coliflor con patatas al horno, la receta del acompañamiento riquísimo. La coliflor es una de las verduras de invierno que me encanta. Pero no soy imparcial, porque cuando se trata de verduras, me gustan todas. La coliflor tiene muchísimas propiedades que la hacen una valiosa aliada en la cocina. La coliflor es baja en calorías y rica en nutrientes, rica en fibra útil para las funciones intestinales y para el control de los azúcares. Contiene antioxidantes con función antitumoral y vitaminas de los grupos C, B y K. Muchas razones para aprovechar su temporada y consumirla en muchas recetas. La receta que os cuento hoy es la de Patatas y coliflor gratinadas al horno. Un acompañamiento o segundo plato vegetariano ligero y sabroso. Para la coliflor yo he usado una coliflor blanca, pero sirve también la verde o la morada. Si os gusta la coliflor, o aunque no la améis especialmente, esta es una receta que no os podéis perder. Vamos a la cocina y preparamos juntos la Coliflor al horno.
Y NO OS PERDÁIS TAMBIÉN ESTAS RECETAS:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Horno, Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
- Energía 172,02 (Kcal)
- Carbohidratos 22,50 (g) de los cuales azúcares 2,74 (g)
- Proteínas 6,42 (g)
- Grasa 7,27 (g) de los cuales saturados 2,29 (g)de los cuales insaturados 0,87 (g)
- Fibras 4,12 (g)
- Sodio 178,09 (mg)
Valores indicativos para una ración de 200 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes de las Patatas con coliflor al horno
- 800 g coliflor
- 500 g patatas
- al gusto aceite de oliva virgen extra
- 40 g queso parmesano rallado
- al gusto sal
- 1 ramita salvia
Cómo se prepara la Coliflor con patatas al horno
Limpiad la coliflor quitando las hojas exteriores y la base más dura. Separadla en ramitos y lavadla bajo el agua corriente. Pelad las patatas, lavadlas y cortadlas en cubitos. Meted las patatas en agua hirviendo con sal y dejadlas cocer durante 10 minutos.
Tras esos 10 minutos, añadid al mismo cazo donde están las patatas la coliflor. Dejad cocer otros 10-12 minutos. Escurrid la coliflor y las patatas y volcádlas en una fuente para horno untada con aceite.
Cubrid con abundante queso parmesano rallado, un chorrito de aceite de oliva virgen extra y unas hojas de salvia. Hornead la coliflor y las patatas en horno precalentado a 190° durante 15 minutos
Hasta mañana con una nueva receta, un abrazo, Loredana
Los consejos de Loredana
Para un plato más sabroso y lleno de sabor podéis añadir 150 gramos de queso tierno como scamorza, emmental o asiago
Para un gratinado espectacular podéis añadir en la superficie, antes de hornear, 3-4 cucharadas de pan rallado
No olvidéis también la receta del Coliflor frito
