Conchiglioni con calabaza y ricotta deliciosos y buenísimos. La receta que quiero contarles hoy es la de una Pasta al horno rellena con calabaza y ricotta. He cocido la calabaza en la sartén agregando luego una ricotta cremosísima y bechamel. Un primer plato perfecto también para el almuerzo del domingo o para una ocasión importante, que te hará quedar muy bien con familiares y amigos. Para la pasta he utilizado grandes conchiglioni que primero he cocido, luego rellenado con la crema de calabaza y ricotta y finalmente cocidos en el horno para un super gratinado. Te aconsejo leer también la receta de mi Crema de calabaza y garbanzos y la receta de los Espaguetis con calabaza, stracchino y pistachos. Si te gusta la calabaza, pero incluso si no la amas demasiado, esta es una receta que no te puedes perder. Corramos entonces a la cocina y preparemos juntos la Pasta rellena con calabaza y ricotta
Y NO TE PIERDAS TAMBIÉN ESTAS RECETAS:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: Para 4 personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
- Energía 391,38 (Kcal)
- Carbohidratos 48,35 (g) de los cuales azúcares 4,92 (g)
- Proteínas 17,40 (g)
- Grasa 15,54 (g) de los cuales saturados 8,73 (g)de los cuales insaturados 4,55 (g)
- Fibras 1,81 (g)
- Sodio 400,87 (mg)
Valores indicativos para una ración de 225 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes de los Conchiglioni con calabaza
- 200 g conchiglioni
- 300 g bechamel
- 400 g calabaza (limpia)
- 200 g ricotta
- 50 g Grana Padano rallado
- 1 cebolla (pequeña)
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- 1 pizca pimienta
- c.s. sal
Cómo se preparan los Conchiglioni rellenos
Limpia la calabaza eliminando la corteza, las semillas y los filamentos internos. Córtala en cubos muy pequeños. Vierte 2-3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra en una sartén, añade también la cebolla limpia y la calabaza. Sala ligeramente y deja cocinar la calabaza durante 7-8 minutos a fuego medio, removiendo con frecuencia con una cuchara de madera.
Mientras se cocina la calabaza, cocina también la pasta. Cocina los Conchiglioni en abundante agua salada en la que has añadido también una cucharada de aceite para que no se peguen entre sí. Déjalos cocinar durante aproximadamente 12-14 minutos o el tiempo indicado en el paquete de pasta que utilices. Escúrrelos con cuidado y colócalos sobre un paño de cocina para que se escurran y se enfríen.
Prepara también la bechamel siguiendo mi receta en Cómo hacer la bechamel o para mayor comodidad puedes utilizar bechamel preparada o prepararla con antelación. Transfiere la calabaza a un bol y aplástala simplemente con un tenedor. Añade la ricotta, la mitad de la bechamel, la mitad del queso rallado y una pizca de pimienta. Mezcla.
Rellena delicadamente con la ayuda de una cucharita los Conchiglioni con la crema de calabaza y ricotta. Colócalos a medida que los prepares uno junto al otro en una bandeja con el fondo cubierto de bechamel. Cúbrelos con la bechamel y espolvorea con abundante grana padano rallado.
Cocina los Conchiglioni rellenos en el horno precalentado en modalidad estática a 190° durante unos 20 minutos. En los últimos minutos de cocción, ajusta el horno a grill para una deliciosa costra crujiente.
Hasta mañana con una nueva receta, un abrazo, Loredana
Los Consejos de Loredana
Para un plato más sabroso puedes añadir al relleno cubitos de scamorza o mozzarella
Si sobra Pasta rellena, consérvala en un recipiente en el frigorífico durante 1-2 días. Solo necesitas recalentarla en el horno o en el microondas
Lee también la receta de las Crepes rellenas con champiñones y bechamel
