Conchiglioni rellenos de setas un primer plato sabroso y delicioso. Los domingos y los días festivos en mi casa nunca falta la Pasta al horno. Un clásico que inmediatamente pone alegría y hace fiesta al instante. Esta tradición se remonta a mi infancia cuando ese enorme recipiente de Pasta al horno caliente y humeante llegaba a alegrar la mesa de mi familia en días especiales en los que éramos felices y, quizás, ¡no nos dábamos cuenta! Y esta tradición sigue formando parte de mis hábitos, aunque a menudo en muchas versiones diferentes. La receta que quiero contaros hoy es la de una Pasta rellena de setas que he preparado para el almuerzo del domingo. Como pasta he utilizado grandes conchiglioni que he rellenado con setas y bechamel. Corramos entonces a la cocina y preparemos juntos unos buenísimos Conchiglioni con setas
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
- Energía 436,60 (Kcal)
- Carbohidratos 45,82 (g) de los cuales azúcares 4,42 (g)
- Proteínas 21,65 (g)
- Grasa 19,76 (g) de los cuales saturados 11,58 (g)de los cuales insaturados 6,30 (g)
- Fibras 2,05 (g)
- Sodio 451,22 (mg)
Valores indicativos para una ración de 250 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes de la Pasta al horno con setas
- 24 conchiglioni
- 500 g setas champiñón
- 400 g bechamel
- 80 g queso parmesano rallado
- 160 g mozzarella
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- 1 ramita perejil
- 1 diente ajo
- c.s. sal
Cómo se preparan los Conchiglioni rellenos de setas
Para empezar, preparad las setas. limpiad las setas eliminando la parte terrosa. Lavádlas rápidamente bajo el agua corriente o simplemente frotadlas con papel de cocina. Cortadlas en pequeños trozos. Verted 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén, añadid el diente de ajo y las setas. Añadid una pizca de sal y dejad cocinar a fuego medio durante 7-8 minutos, removiéndolas con frecuencia con una cuchara de madera. Al finalizar la cocción eliminad el diente de ajo y añadid el perejil picado.
Preparad la bechamel siguiendo mi receta que encontráis AQUÍ. Coced la pasta en abundante agua hirviendo con sal y añadid también una cucharada de aceite para que la pasta no se pegue. Escurrid la pasta al dente y dejadla enfriar boca abajo sobre un paño de cocina.
Mezclad en un bol las setas con 2/3 de la bechamel, la mitad del queso parmesano rallado y la mozzarella en pequeños cubos. Distribuid 2-3 cucharadas de bechamel en el fondo de una fuente para horno. Con la ayuda de una cucharilla, rellenad los conchiglioni. Colocadlos a medida que los preparáis uno al lado del otro en la fuente con el relleno hacia arriba.
Añadid por encima la bechamel restante y abundante queso parmesano rallado. Cubrid la fuente con un papel de aluminio y dejad cocinar los conchiglioni con setas en el horno caliente a 190° durante 18 minutos. Después de los primeros 10 minutos de cocción, retirad el papel de aluminio y continuad la cocción para obtener un delicioso gratinado
Hasta mañana con una nueva receta, un abrazo, Loredana
Los Consejos de Loredana
Si sobra Pasta rellena, guardadla en un recipiente en el frigorífico durante 1-2 días o también podéis congelarla
Para un relleno más sabroso y delicioso, podéis añadir jamón cocido o speck en pequeños trozos
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