Corazones de masa quebrada con mermelada las galletas especiales para celebrar el amor. Falta muy poco para la Fiesta de San Valentín y el corazón es el símbolo por excelencia de esta fiesta. Os confieso que no me gusta reducir a un solo día el celebrar el amor en todas sus variantes. Porque el amor puede tener mil y más matices diferentes pero igual de preciosos. Y entonces, vía libre a muchas Recetas dulces y saladas para San Valentín y si son en forma de corazón son perfectas. La receta que quiero contaros hoy es la de suaves y deliciosas Galletas entrelazadas en forma de corazón y rellenas de mermelada de frutos del bosque. La receta es sencilla, y la masa quebrada se puede preparar con antelación, así será muy sencillo preparar las galletas. Para la masa quebrada he utilizado una receta con también un poco de harina de avena y el resultado fue el de una masa quebrada con un sabor rústico, suave y buenísima. La harina de avena es rica en fibra y proteínas, genera una sensación de saciedad a largo plazo y ayuda a controlar los niveles de azúcar en sangre. Corramos entonces a la cocina y preparemos juntos las Galletas en forma de corazón de masa quebrada
Y NO TE PIERDAS TAMBIÉN ESTAS RECETAS:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 1 Hora
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 18Piezas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: San Valentín, Día de la Madre
- Energía 187,38 (Kcal)
- Carbohidratos 32,94 (g) de los cuales azúcares 13,79 (g)
- Proteínas 3,05 (g)
- Grasa 5,40 (g) de los cuales saturados 3,06 (g)de los cuales insaturados 2,34 (g)
- Fibras 2,75 (g)
- Sodio 13,48 (mg)
Valores indicativos para una ración de 60 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes de los Corazones de masa quebrada
- 1 huevo
- 80 g azúcar
- 70 g mantequilla
- 180 g harina
- 100 g harina de avena
- 1/2 cáscara de limón (no tratada)
- 1 cucharadita levadura en polvo para dulces
- 200 g mermelada de frutos rojos (o de otro sabor)
- 3 cucharadas leche (para pincelar las galletas)
- 2 cucharadas azúcar (para decorar)
- c.s. azúcar glas (para decorar)
Cómo se preparan las Galletas con mermelada
Puedes preparar la masa quebrada a mano o con la ayuda de una batidora. Mezcla en un bol la mantequilla en trozos pequeños con el azúcar y la harina. Añade luego la cáscara rallada de medio limón no tratado y la levadura en polvo para dulces.
Añade un huevo mediano y amasa bien rápidamente hasta obtener una masa suave pero no pegajosa. Forma un bloque, envuélvelo en film transparente y déjalo reposar en la nevera durante aproximadamente una hora.
Extiende la masa quebrada sobre la superficie de trabajo ligeramente enharinada para formar un rectángulo grande de aproximadamente 14-15 cm por el lado más corto. Divídelo a la mitad por el lado más largo. Unta la mermelada de frutos del bosque en una mitad.
Cubre con la otra mitad de masa quebrada. Con una rueda, corta tiras de aproximadamente 1,5 cm de ancho. Enrolla cada tira sobre sí misma y luego intenta darle forma de corazón uniendo los dos extremos.
Prepáralas todas de la misma manera. Colócalas ligeramente separadas en una bandeja forrada con papel de horno. Pincélalas con leche y decóralas con azúcar. Deja cocer las Galletas en forma de corazón con mermelada en el horno precalentado a 180° en modo estático durante 15-16 minutos.
Hasta mañana con una nueva receta, un abrazo, Loredana
Los Consejos de Loredana
Puedes preparar la masa quebrada con antelación y conservarla en la nevera durante 1-2 días o también congelarla
Si prefieres no utilizar la harina de avena, puedes sustituirla por la misma cantidad de harina blanca
No te pierdas también la receta de las Tartaletas con fresas y crema de leche
Tus preguntas
¿Puedo sustituir la mermelada con nutella?
Sí, claro, ¡serán aún más deliciosos!
