Cordon bleu de pollo sabrosos y deliciosos. La receta que quiero contaros hoy es la de un segundo plato sabroso y delicioso que siempre conquista a todos en la mesa, especialmente a los pequeños de la casa. Probablemente también vosotros los habéis comprado ya preparados en el supermercado o en vuestra carnicería, pero hoy quiero explicaros lo sencillos y rápidos que son de preparar también en casa. El Cordon bleu es una chuleta de pollo o pavo rellena con jamón cocido y queso fundido y empanada. El origen del nombre de este plato es antiguo e incierto, literalmente su nombre se traduce como «Cordón azul», que nada tiene que ver con esta deliciosa chuleta de pollo. Yo los preparo con diferentes rellenos desde el más clásico con jamón cocido y queso hasta variantes con calabacines a la plancha, speck o otros tipos de queso. Os recomiendo prepararlos con antelación y congelarlos para tenerlos listos cuando lo necesitéis. Yo los he cocinado simplemente en el horno, pero también podéis freírlos o cocerlos en freidora de aire. ¡Os aseguro que estas son las Chuletas de pollo rellenas más ricas que habéis probado!
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 5Piezas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Energía 197,79 (Kcal)
- Carbohidratos 7,72 (g) de los cuales azúcares 0,63 (g)
- Proteínas 23,95 (g)
- Grasa 8,04 (g) de los cuales saturados 1,08 (g)de los cuales insaturados 1,32 (g)
- Fibras 0,76 (g)
- Sodio 158,14 (mg)
Valores indicativos para una ración de 120 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes de las Chuletas rellenas al horno
- 500 g pechuga de pollo (en rodajas finas)
- 100 g jamón cocido
- 180 g scamorza (en rodajas)
- 70 g pan rallado
- 1 huevo
- 50 g harina
- c.s. aceite de oliva virgen extra
Cómo se preparan los Cordon bleu al horno
Para preparar esta receta, necesitáis rodajas de pechuga de pollo anchas y finas. Si es necesario, adelgazadlas aún más con un mazo. Colocad en la mitad de cada rodaja de pechuga de pollo una rodaja de scamorza u otro queso blando y fundido.
Añadid una rodaja de jamón cocido. Rellenad del mismo modo todas las rodajas de pollo. Dobládlas por la mitad tratando de colocar el relleno en el interior.
Pasad todas las rodajas así rellenas por la harina, asegurando que se adhiera bien por todas partes. Batid el huevo en un bol. Colocad el pan rallado en un plato.
Pasad ahora las Chuletas de pollo rellenas primero por el huevo y luego por el pan rallado. A medida que las preparáis, colocadlas en una bandeja engrasada. Cuando las tengáis todas preparadas, engrasadlas ligeramente por la superficie.
Haced cocer las Chuletas de pollo rellenas en el horno precalentado a 200°C en modo estático durante 20 minutos.
Hasta mañana con una nueva receta, un abrazo, Loredana
Los Consejos de Loredana
Puedes variar el relleno reemplazando el jamón cocido con speck o mortadela y la scamorza con caciotta, emmental, scamorza ahumada o simplemente con lonchas de queso si las usáis en cocina
Si las preparáis con antelación sin cocerlas, podéis conservarlas en la nevera durante 2 días o congelarlas
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