Cotoletas de calabacines rellenos con jamón cocido y queso fundido cocidas al horno. Aunque ya estoy empezando a pensar en recetas otoñales con las verduras típicas de la temporada, me gusta seguir preparando alguna receta con mis amados calabacines. Me han regalado unos calabacines grandes y de inmediato se me ocurrió prepararlos rellenos y cocidos al horno. Una Receta con calabacines sencilla y rápida que en mi casa ha gustado mucho. Pocos y simples ingredientes para una rica guarnición o un segundo plato que conquista a todos en la mesa, incluso a quienes no les gustan mucho los calabacines. Para el relleno, yo he utilizado lonchas de jamón cocido y lonchas de scamorza, pero podéis variar el relleno según vuestros gustos y quizás también según lo que tengáis en casa. Corramos entonces a la cocina y preparemos juntos los Calabacines al horno
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: Para 4 personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano
- Energía 164,90 (Kcal)
- Carbohidratos 3,89 (g) de los cuales azúcares 0,39 (g)
- Proteínas 11,96 (g)
- Grasa 11,77 (g) de los cuales saturados 2,17 (g)de los cuales insaturados 1,36 (g)
- Fibras 0,77 (g)
- Sodio 228,55 (mg)
Valores indicativos para una ración de 120 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes de los Calabacines rellenos al horno
- 500 g calabacines (grandes)
- 100 g jamón cocido
- 200 g scamorza (en lonchas finas)
- 50 g queso parmesano rallado
- 25 g pan rallado
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
Cómo se preparan las Cotoletas de calabacines rellenos
Para preparar esta receta, yo he utilizado unos calabacines grandes, pero también podéis usar calabacines de tamaño medio y tal vez cortarlos a lo largo. Lavad los calabacines, cortad los extremos y cortadlos en rebanadas finas.
Colocad la mitad de las rebanadas de calabacín en una bandeja forrada con papel de horno y salarlas ligeramente. Colocad en cada rebanada una loncha de queso y luego una loncha de jamón cocido. Cerrad con otra rebanada de calabacín presionando ligeramente.
Salad ligeramente los calabacines en la superficie. Encima de cada uno colocad aproximadamente medio cucharadita de queso parmesano rallado y medio cucharadita de pan rallado. Añadid también un hilo de aceite de oliva virgen extra.
Cocinad las Cotoletas de calabacines rellenos en el horno caliente a 190° en modalidad estática durante 20-25 minutos. Si lo preferís, también podéis cocinarlas en freidora de aire a 190° durante 18-20 minutos.
Hasta mañana con una nueva receta, un abrazo, Loredana
Los Consejos de Loredana
Si sobran Calabacines rellenos consérvalos en un recipiente en la nevera durante 2 días
Si prefieres hacer una versión vegetariana puedes simplemente omitir el jamón cocido
Lee también la receta de mis Buñuelos de calabacín con ricotta
Tus preguntas
¿Con qué puedo sustituir el jamón cocido?
Con speck o mortadela
¿Puedo cocinarlas en freidora de aire?
Sí, puedes también cocinarlas en freidora de aire a 190° durante 18-20 minutos.
