Cotoletas de calabaza rellenas con queso fundente. Archivadas las fiestas y los ricos almuerzos, regreso a mis recetas simples y sabrosas. La receta que quiero contaros hoy tiene como protagonista la calabaza que me encanta en una versión sabrosa y deliciosa. Simples cotoletas de calabaza con un relleno de queso fundente que conquista al primer mordisco. Para la cocción podéis elegir como yo cocinarlas en el horno, o en freidora de aire o, si queréis exagerar, podéis freírlas con el resultado de una super crocanteza. Os aconsejo no perderos también la receta de la Schiacciata de calabaza fina, crujiente y buenísima. Corramos entonces a la cocina y preparemos juntos la Calabaza al horno con queso
Y NO OS PERDÁIS TAMBIÉN ESTAS RECETAS:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 6Piezas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
- Energía 184,25 (Kcal)
- Carbohidratos 13,43 (g) de los cuales azúcares 2,28 (g)
- Proteínas 9,37 (g)
- Grasa 10,81 (g) de los cuales saturados 6,11 (g)de los cuales insaturados 3,30 (g)
- Fibras 1,42 (g)
- Sodio 144,10 (mg)
Valores indicativos para una ración de 100 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes de la Calabaza al horno
- 400 g calabaza
- 40 g queso parmesano rallado
- 50 g harina
- 200 g queso caciotta mixto (en lonchas)
- q.b. sal
- 70 g pan rallado
- q.b. aceite de oliva virgen extra
Cómo se preparan las Cotoletas de calabaza rellenas
Limpiad la calabaza eliminando la corteza, las semillas y los filamentos internos. Cortadla en lonchas finas.
Cocción de la calabaza: podéis cocinar la calabaza en el horno a 200° envuelta en un papel de aluminio durante 20 minutos. En microondas a 750 W durante 7-8 minutos o al vapor.
Transferid la calabaza cocida en un bol, añadid una pizca de sal y, con la ayuda de un pasapurés, reducidla a puré.
Añadid el queso parmesano rallado y la harina y mezclad bien la mezcla con un tenedor.
Verted pan rallado sobre la superficie de trabajo. Colocad encima un montoncito de mezcla y aplastadlo con las manos. Insertad en el centro 2 lonchas de queso y cubrid con más mezcla.
Aplastad con las manos y, con la ayuda de un molde redondo o simplemente un vaso, recortad la cotoleta.
Revestidla con el pan rallado y colocadla en una bandeja forrada con papel de horno. Preparadlas todas de la misma manera reutilizando también los recortes.
Con estas cantidades a mí me salieron 6 Cotoletas rellenas. Añadid un chorrito de aceite de oliva virgen extra en la superficie. Dejad cocinar la Calabaza en el horno caliente a 190° durante 18-20 minutos.
Hasta mañana con una nueva receta, un abrazo, Loredana
Los Consejos de Loredana
Puedes preparar las Cotoletas de calabaza con antelación y sin cocinarlas conservarlas en un recipiente en la nevera durante 1-2 días o puedes congelarlas, listas solo para cocinar
Para una receta más rica y sabrosa puedes añadir al relleno lonchas de speck o de jamón cocido
Para el queso del interior yo he utilizado lonchas de caciotta, pero puedes utilizar scamorza u otro queso suave y fundente. Si las utilizas también van bien las clásicas lonchas de queso
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