Cous cous con pollo y rúcula fresco, ligero y buenísimo. El cous cous se realiza mediante la cocción al vapor de granos de sémola de trigo duro. Es originario de África; en Italia está presente en la tradición siciliana, pero desde hace algunos años se ha difundido por toda Italia. Para el condimento podéis experimentar según vuestro gusto y vuestra fantasía, desde verduras a tomatitos, pechuga de pollo, crustáceos o quesos. La receta que quiero contaros hoy es la de un Cous cous con rúcula, tomatitos y pechuga de pollo. Una receta que podéis preparar con antelación y conservar en el frigorífico para degustarla fría o, si preferís, también a temperatura ambiente. La adición del pollo convierte el plato en un plato completo y perfecto también como plato único. Os aconsejo no perder también la receta de la Ensalada de pasta con bresaola y rúcula y la receta de la Ensalada de pasta mediterránea. Corramos entonces a la cocina y preparemos juntos un buenísimo Couscous fresco y buenísimo
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 1 Hora
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4Personas
- Métodos de Cocción: Hornillo
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano
- Energía 224,34 (Kcal)
- Carbohidratos 32,36 (g) de los cuales azúcares 5,18 (g)
- Proteínas 17,40 (g)
- Grasa 3,35 (g) de los cuales saturados 0,49 (g)de los cuales insaturados 0,26 (g)
- Fibras 2,27 (g)
- Sodio 121,53 (mg)
Valores indicativos para una ración de 200 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 180 g couscous crudo
- 360 ml agua
- 300 g pechuga de pollo (en lonchas)
- 1 manojo rúcula
- 250 g tomatitos
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita cúrcuma en polvo
- c.s. sal
Cómo se prepara el Cous cous con pollo y rúcula
Calentar en una cacerola el agua con un poquito de sal y la cúrcuma. Verter el cous cous precocido en un bol y echar encima el agua caliente y 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra. Mezclar con una cuchara y dejar que se ablande el cous cous durante 5-6 minutos.
Asar en una plancha caliente las lonchas de pechuga de pollo. Dejarlas enfriar y luego cortarlas en tiras finas. Lavar la rúcula. Lavar los tomatitos y cortarlos en 4 partes.
Desgranar el cous cous que mientras tanto se ha inflamado absorbiendo toda el agua simplemente con un tenedor. Añadir el pollo, las hojas de rúcula y los tomatitos. Añadir también 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra y mezclar con 2 cucharas. Cubrir el bol con film transparente y dejar enfriar en el frigorífico durante una hora o más.
Hasta mañana con una nueva receta, un abrazo, Loredana
Los Consejos de Loredana
El cous cous se conserva en el frigorífico en un recipiente durante 1-2 días
Puedes enriquecer el cous cous con bolitas de mozzarella o cubos de feta
No perdáis también la receta de la Ensalada de arroz con verduras
