Crema de hinojo y patatas cremosa y exquisita. ¡Qué buenos son los hinojos! tan ligeros, digeribles y perfectos para preparar muchísimas recetas. Hoy he pensado en transformar hinojos y patatas en una cremosísima crema que he servido con picatostes. La receta es muy sencilla, apta incluso para los más torpes en la cocina y en mi casa ha gustado muchísimo. Una larga cocción y finalmente con la batidora de inmersión se transforma en una suave crema exquisita. Pocos y sencillos ingredientes y aquí tienes un buenísimo comfort food perfecto para los días más fríos. Si prefieres una receta más rica y sabrosa puedes añadir al final de la cocción unas tiras de speck ligeramente salteadas en la sartén con un chorrito de aceite de oliva virgen extra. No te pierdas también la receta de los Hinojos a la mediterránea con tomatitos y aceitunas negras. Corramos entonces a la cocina y preparemos juntos una buenísima Crema de hinojo y patatas
Y NO TE PIERDAS TAMBIÉN ESTAS RECETAS:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4Personas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera
- Energía 142,28 (Kcal)
- Carbohidratos 14,94 (g) de los cuales azúcares 2,12 (g)
- Proteínas 5,02 (g)
- Grasa 7,00 (g) de los cuales saturados 2,17 (g)de los cuales insaturados 0,80 (g)
- Fibras 3,27 (g)
- Sodio 297,50 (mg)
Valores indicativos para una ración de 200 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes de la Crema con hinojo y patatas
- 600 g hinojo
- 400 g patatas
- 800 ml caldo vegetal
- 50 g queso parmesano rallado
- 30 ml aceite de oliva virgen extra
- 1 cebolla (mediana)
- q.b. sal
Qué necesitas para preparar la Crema
- Batidora de inmersión
Cómo se prepara la Crema de patatas y hinojo
Limpia los hinojos eliminando la mayor parte de los tallos. Para preparar esta receta puedes utilizar también las hojas exteriores y los tallos ya que con la larga cocción se pondrán muy tiernos. Lava los hinojos y córtalos en trozos pequeños.
Pela las patatas, lávalas y córtalas en cubos. Pela la cebolla y córtala en rodajas finas. Echa 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra en una cazuela. Añade la cebolla, los hinojos y las patatas. Deja cocinar a fuego medio removiendo a menudo con una cuchara de madera.
Después de 5-6 minutos de cocción añade en la cazuela el caldo vegetal caliente para cubrir todas las verduras. Ajusta de sal, baja el fuego y deja cocinar durante 40 minutos, removiendo de vez en cuando y comprobando que no se haya absorbido todo el caldo.
Al final de la cocción, cuando las verduras estén muy tiernas, tritura con una batidora de inmersión para obtener una exquisita crema. Añade una pizca de pimienta y el queso parmesano rallado y mezcla bien. Sirve la crema en los platos decorando con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y acompañándola con picatostes de pan.
Corta 5 rebanadas de pan de molde en cuadraditos y tuéstalos a fuego bajo en una sartén con 3-4 cucharadas de aceite y algunas hierbas aromáticas, removiéndolos a menudo con una cuchara de madera. Si prefieres, también puedes tostarlos en el horno o en una freidora de aire.
Los Consejos de Loredana
La crema de hinojo es perfecta también para servir a temperatura ambiente en primavera o en verano
Para un plato aún más cremoso, te recomiendo añadir al final de la cocción 100 ml de nata líquida fresca
No te pierdas también la receta de los Sticks de hinojo al horno
Tus preguntas
¿Puedo utilizar caldo de carne?
Sí, claro, estará incluso más bueno
¿Puedo sustituir la cebolla por puerro?
Sí, ciertamente
