Crepes de calabacín fáciles de preparar y muy buenas. La receta que quiero contarles hoy tiene como protagonistas a mis amados calabacines que he transformado en deliciosas y ligerísimas Crepes. Simplemente he triturado los calabacines crudos con la adición de leche y luego he agregado la harina. El resultado fue una masa espesa de un delicioso color verde con la que luego preparé mis Crepes con calabacines. Son unas Crepes muy sencillas de preparar. Para el relleno pueden dar rienda suelta a su gusto y creatividad, les aseguro que están buenísimas para rellenar tanto saladas como dulces. Les sugiero probarlas con salmón pero también con fresas. Yo rellené mis Crepes de calabacín con jamón cocido, mozzarella y bechamel y estaban exquisitas. Corramos entonces a la cocina y preparemos juntos las Crepes con calabacines
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: Para 4 personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano
- Energía 124,60 (Kcal)
- Carbohidratos 17,86 (g) de los cuales azúcares 1,61 (g)
- Proteínas 5,51 (g)
- Grasa 4,41 (g) de los cuales saturados 1,47 (g)de los cuales insaturados 1,26 (g)
- Fibras 3,17 (g)
- Sodio 112,70 (mg)
Valores indicativos para una ración de 100 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes de las Crepes con calabacines
- 2 calabacines (aproximadamente 300 gramos)
- 180 ml leche
- 1 huevo
- 120 g harina
- 1/2 cucharadita sal
- c.s. aceite de oliva virgen extra (para engrasar la sartén)
Qué se necesita para preparar las Crepes con calabacines
- Batidora de inmersión
- Sartén
Cómo se preparan las Crepes de calabacín
Lava los calabacines, córtalos en los extremos y pártelos en trozos. Transfiere los calabacines al vaso de una batidora de inmersión. Añade la leche y tritura hasta obtener una deliciosa crema verde. Transfiere la crema de calabacín a un bol.
Añade un huevo, la sal y poco a poco la harina removiendo con un batidor para evitar que se formen grumos. Mezcla hasta obtener una masa espesa. Engrasa una sartén de 24 cm de diámetro y caliéntala. Vierte un cucharón de masa en la sartén distribuyéndola por toda la superficie. Deja cocinar a fuego medio durante unos 2-3 minutos.
Levanta delicadamente de un lado para comprobar la cocción y luego gira la Crepe, puedes girarla como lo hago yo simplemente tomándola con las manos de un lado o ayudándote con una espátula. Deja cocinar un minuto más del otro lado. Prepara todas las crepes de la misma manera hasta agotar la masa. Colócalas a medida que las prepares una sobre otra en un plato.
Los Consejos de Loredana
Puedes preparar las Crepes con antelación y conservarlas en un recipiente en la nevera por 2 días o también puedes congelarlas
Si prefieres puedes sustituir la leche con leche vegetal o simplemente agua
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