Crispelle de arroz un dulce siciliano para el Día del Padre o para Carnaval. Yo a los dulces fritos no me resisto, sobre todo si son suaves y muy aromáticos como estas deliciosas Crispelle de arroz, unos dulces de naranja que conquistan a todos. Estos dulces sicilianos fueron para mí un descubrimiento reciente que me conquistó de inmediato el corazón. El suave y cremoso arroz se transforma en aromáticos bastoncitos que un miel aromatizado a la naranja hace absolutamente especiales. La receta es típica de la tradición siciliana, y se prepara en ocasión del Día del Padre en San José el 19 de marzo, ¡pero para una semejante delicia no hay que esperar un solo día al año! En la zona de Siracusa se suele preparar el 11 de noviembre para la Fiesta de San Martín. Parece que quienes realizaron este dulce por primera vez fueron las monjas benedictinas del Monasterio de Catania en el siglo XVI, tanto que tomaron el nombre de «benedictinas». A mí me gustó mucho y estoy seguro de que la prepararé de nuevo pronto. Corramos entonces a la cocina y preparemos juntos unas deliciosas Crispelle de arroz, y no olvides decirme si te han conquistado el corazón
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- Dificultad: Media
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 2 Horas
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: Para 8 personas
- Métodos de Cocción: Horno, Fritura
- Cocina: Italiana
- Energía 347,46 (Kcal)
- Carbohidratos 69,12 (g) de los cuales azúcares 18,42 (g)
- Proteínas 5,95 (g)
- Grasa 6,09 (g) de los cuales saturados 1,05 (g)de los cuales insaturados 4,81 (g)
- Fibras 4,45 (g)
- Sodio 53,04 (mg)
Valores indicativos para una ración de 100 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes de las Frittelle de arroz y naranja
- 300 g arroz Arborio
- 600 ml leche
- 250 g harina
- 7 g levadura de cerveza fresca
- 60 g azúcar
- 1 pizca sal
- 1 cáscara de naranja (no tratada)
- 350 ml aceite de semillas
- 2 naranjas
- 200 g miel
- 1/2 cucharadita canela en polvo
Cómo se preparan las Crispelle de arroz sicilianas
Vierte la leche en una cacerola con una pizca de sal y llévala a ebullición. Sumerge el arroz y llévalo a cocción a fuego medio, removiéndolo a menudo con una cuchara de madera. Al final de la cocción la leche deberá estar completamente absorbida.
Deja enfriar el arroz en un bol, luego añade la levadura de cerveza disuelta en un poco de agua, la cáscara rallada de una naranja, el azúcar y, poco a poco, la harina. Forma una masa bastante suave, cubre el bol con un paño y deja que la masa suba durante unas dos horas o más.
Retoma la masa y ayudándote con las manos enharinadas, forma pequeños cilindros de 4-5 cm de largo. Ahora solo te queda freír las Crispelle de arroz en el aceite caliente de semillas. Luego déjalas escurrir en hojas de papel de cocina.
Mientras tanto, prepara la miel aromatizada para condimentarlas: exprime las dos naranjas y filtra el jugo obtenido. Agrega el jugo de naranja a la miel y mezcla con media cucharadita de canela molida. Condimenta las Crispelle de arroz con la miel de naranja.
Hasta mañana con una nueva receta, un abrazo, Loredana
Los Consejos de Loredana
Para una preparación más rápida sustituye la levadura de cerveza con medio sobre de levadura para dulces, no tendrás que esperar la levadura y estarán igualmente deliciosas
Si sobran crispelle puedes conservarlas en un recipiente por un día
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