Ensalada de arroz con huevos cocidos y atún fresca y buenísima. Las temperaturas abrasadoras de estos días hacen realmente imposible acercarse a los fogones, especialmente en las horas más calurosas del día, y entonces menos mal que existen las Ensaladas de arroz! frescas, ligeras y deliciosas, siempre diferentes y siempre especiales. Las preparas con antelación, tal vez temprano en la mañana cuando hace menos calor y las guardas en el frigorífico para disfrutarlas frías. Y también son una idea perfecta para llevar en tu bolsa de nevera directamente a la playa. En mi Ensalada de arroz con guisantes y atún he añadido huevos cocidos, tomatitos y jamón cocido en cubitos. El resultado es una fresquísima Ensalada de arroz que en mi casa ha gustado muchísimo. Yo la he aliñado simplemente con aceite de oliva virgen extra, pero si prefieres puedes añadir zumo de limón o mayonesa. Vamos entonces a la cocina y preparemos juntos el Arroz frío con atún y huevos cocidos
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: Para 4 personas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano
- Energía 413,78 (Kcal)
- Carbohidratos 62,09 (g) de los cuales azúcares 3,14 (g)
- Proteínas 20,64 (g)
- Grasa 8,39 (g) de los cuales saturados 2,48 (g)de los cuales insaturados 3,39 (g)
- Fibras 0,75 (g)
- Sodio 450,31 (mg)
Valores indicativos para una ración de 200 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes de la Ensalada de arroz con atún y guisantes
- 300 g arroz parboiled
- 150 g jamón cocido (en cubitos)
- 2 huevos
- 160 g atún en aceite
- 100 g guisantes congelados
- 250 g tomatitos
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- 1 ramita albahaca
- c.s. sal
Cómo se prepara la Ensalada de arroz sencilla
Primero debes cocinar el arroz en abundante agua con sal. Escúrrelo y pásalo rápidamente bajo agua corriente. Escúrrelo bien y transfierelo a un bol grande, condiméntalo con 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra y mezcla bien. Déjalo enfriar.
Mientras se cocina el arroz, prepara los huevos cocidos: coloca los huevos en una cacerola, cúbrelos con agua y déjalos cocinar durante 10 minutos desde que hierva. Apaga el fuego y déjalos enfriar bajo un chorro de agua corriente.
Cocina los guisantes aún congelados en agua ligeramente salada durante 7-8 minutos. Escúrrelos y transfiérelos a un bol con agua fría, de esta manera conservarán su color verde brillante. Después de unos minutos, escúrrelos.
Pela los huevos cocidos, córtalos en trozos y añádelos al arroz. Añade el jamón cocido en cubitos, el atún escurrido del aceite de conservación, los tomatitos en trozos pequeños. Condimenta con otras 3-4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra y la albahaca troceada. Mezcla y cubre el bol con film. Guarda el Arroz frío en el frigorífico durante al menos 2 horas.
Hasta mañana con una nueva receta, un abrazo, Loredana
Los Consejos de Loredana
La Ensalada de arroz con jamón y guisantes se conserva en un recipiente en el frigorífico durante 2 días
Si te gusta, antes de servirla puedes añadir unas cucharadas de mayonesa
Lee también la receta de mi Pasta fría con jamón cocido
Tus preguntas
¿Con qué puedo sustituir el jamón cocido?
Con mozzarella o feta en cubitos
¿Puedo sustituir el arroz con espelta?
Por supuesto, para los tiempos de cocción, sigue las indicaciones en el paquete
