Ensalada de garbanzos con atún ligera, fresca y muy buena. Con el calor de estos días siempre estoy en busca de recetas simples y rápidas de preparar, sobre todo con antelación y para disfrutar frías. Justo como la recetita que quiero regalarte hoy: una fresca Ensalada con garbanzos y atún realmente simple de preparar y buenísima. Para los garbanzos he utilizado garbanzos ya listos en tarro, pero si prefieres puedes cocinarlos tú mismo con antelación. A este respecto, te dejo aquí la receta de mi Pasta y garbanzos con todos los consejos para cocinarlos de la mejor manera. Para el aliño he añadido tomatitos amarillos y rojos, atún en aceite, aceitunas en rodajas, feta y pepinos. Un plato fresco para preparar con antelación y guardar en la nevera, perfecto también para el día siguiente y para llevar a la playa en tu bolsa refrigerante. ¿Qué dices, te gusta esta idea? Entonces vamos a la cocina y preparemos juntos la Ensalada de garbanzos veraniega
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 1 Hora
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: Para 4 personas
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano
- Energía 258,06 (Kcal)
- Carbohidratos 17,87 (g) de los cuales azúcares 3,57 (g)
- Proteínas 15,60 (g)
- Grasa 13,55 (g) de los cuales saturados 4,86 (g)de los cuales insaturados 3,82 (g)
- Fibras 4,71 (g)
- Sodio 647,23 (mg)
Valores indicativos para una ración de 200 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes de los Garbanzos en ensalada
- 400 garbanzos cocidos, hervidos
- 150 g tomatitos cherry
- 150 g tomatitos amarillos
- 40 g aceitunas negras (deshuesadas)
- 40 g aceitunas verdes (deshuesadas)
- 180 g feta
- 160 g atún en aceite
- 2 pepinos
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
- 1 ramita albahaca
Cómo se prepara la Ensalada de garbanzos veraniega
Escurre los garbanzos del líquido de conservación y enjuágalos luego bajo el agua corriente. Escúrrelos bien. Vierte los garbanzos en un cuenco grande. Lava los tomatitos rojos y amarillos y córtalos en 4 partes eliminando la mayor parte de las semillas.
Corta el feta en pequeños cubos. Corta también las aceitunas negras y verdes deshuesadas en rodajas. Escurre el atún del aceite de conservación. Limpia los pepinos y córtalos en rodajas muy finas.
Añade todos los ingredientes a los garbanzos. Agrega un poco de sal, 4-5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra y la albahaca desmenuzada. Mezcla bien con 2 cucharas y cubre el cuenco con film transparente. Deja reposar y que se impregne bien la Ensalada veraniega de garbanzos en la nevera durante al menos una hora.
Hasta mañana con una nueva receta, un abrazo, Loredana
Los Consejos de Loredana
La ensalada de garbanzos se conserva durante 2-3 días en un recipiente en la nevera
Si prefieres, para hacerla más rica puedes añadir huevos duros
Lee también la receta de la Ensalada de arroz vegetariana
Tus preguntas
¿Con qué puedo sustituir los garbanzos?
Con alubias borlotti o alubias de España
