Ensalada de pasta con rúcula, tomatitos y mozzarella, la receta de un primer plato sencillo y riquísimo. En este verano caliente se hace realmente difícil estar frente a los fogones, especialmente durante las horas más calurosas del día, así que adelante con recetas simples de preparar con antelación y disfrutar frías. Hoy he preparado una fresquísima y riquísima Ensalada de pasta con tomatitos, mozzarella y rúcula. La preparas con antelación, la disfrutas fría y te la llevas al mar. Un plato que en mi casa lo comemos como plato único. Os recomiendo no perder también mis Recetas de 6 Ensaladas de arroz simples y rápidas. Y para los ingredientes podéis variar según vuestros gustos y vuestra imaginación. Corramos entonces a la cocina y preparemos juntos la Pasta fría con tomatitos y rúcula
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 1 Hora
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Verano
- Energía 294,30 (Kcal)
- Carbohidratos 33,85 (g) de los cuales azúcares 3,70 (g)
- Proteínas 14,26 (g)
- Grasa 11,16 (g) de los cuales saturados 4,68 (g)de los cuales insaturados 3,71 (g)
- Fibras 2,31 (g)
- Sodio 625,33 (mg)
Valores indicativos para una ración de 220 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes de la Pasta fría con tomatitos y mozzarella
- 350 g pasta (el formato que prefieras)
- 250 g tomatitos
- 70 g aceitunas negras (deshuesadas)
- 200 g mozzarella
- 100 g jamón cocido (a daditos)
- 60 g rúcula
- 1 ramita albahaca
- 30 ml aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
Cómo se prepara la Ensalada de pasta con mozzarella y rúcula
Deja cocer la pasta, el formato que hayas elegido, en abundante agua salada. Escúrrela al dente y viértela en un bol. Añade 2-3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra y mezcla. Déjala enfriar.
Lava los tomatitos y córtalos en pequeños trozos eliminando las semillas y el líquido interno. Corta la mozzarella en pequeños cubitos y las aceitunas negras en rodajas. Lava la rúcula y déjala secar sobre un paño.
Añade a la pasta las aceitunas, los tomatitos, el jamón cocido a daditos y la mozzarella. Añade también la rúcula y la albahaca troceada. Mezcla y añade 3-4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra. Mezcla bien.
Cubre el bol con film transparente y deja enfriar la Pasta fría en el frigorífico por al menos una hora. Sírvela fría, si es necesario añade un poco más de aceite de oliva virgen extra.
Hasta mañana con una nueva receta, un abrazo, Loredana
Los Consejos de Loredana
La Pasta se conserva en el frigorífico por 2 días
Puedes enriquecer la Ensalada de pasta con atún en aceite y/o huevos cocidos
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