Ensalada de pollo con calabacines fresca y deliciosa. Llega el calor y se vuelve difícil pasar demasiado tiempo frente a los fogones, pero aún así debemos comer. Y entonces nos ayudan las Ensaladas de pasta, de arroz, de legumbres o de pollo, justo como la que quiero contaros hoy. Una fresca, ligera y buenísima Ensalada de pollo con zanahorias, calabacines y cebolla roja perfecta para preparar con antelación y disfrutar fría, y también ideal para llevar a la playa para una pausa fresca y deliciosa. Simplemente he asado las rebanadas de pechuga de pollo y las rebanadas de calabacines y luego he preparado mi Ensalada. Para el aliño he utilizado simplemente una vinagreta con aceite y zumo de limón. No os perdáis tampoco las recetas de los Primeros platos fríos con calabacines y las recetas de Ensaladas de arroz. Corramos entonces a la cocina y preparemos juntos una buenísima Ensalada de pollo y calabacines
Y NO OS PERDÁIS TAMBIÉN ESTAS RECETAS:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 1 Hora
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano
- Energía 136,61 (Kcal)
- Carbohidratos 4,76 (g) de los cuales azúcares 1,70 (g)
- Proteínas 18,73 (g)
- Grasa 5,42 (g) de los cuales saturados 0,92 (g)de los cuales insaturados 0,50 (g)
- Fibras 1,45 (g)
- Sodio 140,95 (mg)
Valores indicativos para una ración de 210 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes del Pollo en ensalada
- 400 g pechuga de pollo
- 500 g calabacines
- 200 g zanahorias
- 1 cebolla roja de Tropea
- 1 limón (no tratado)
- 30 ml aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
- 1 ramita albahaca
Cómo se prepara la Ensalada de pollo con calabacines
Lavad los calabacines. Cortad los extremos y cortadlos en rodajas finas a lo largo. Calentad una parrilla y cocinad en la parrilla caliente primero los calabacines y luego las rodajas de pechuga de pollo. Dejad enfriar.
Pelad las zanahorias y cortadlas en rodajas finas. Dejad cocer las zanahorias en agua hirviendo durante 8 minutos. Escurridlas y dejad enfriar. Cortad el pollo asado en tiras. Limpiad la cebolla roja y cortadla en rodajas finas. Unid todos los ingredientes en un bol: pollo, calabacines, cebolla y zanahorias.
Lavad el limón, sacad la cáscara, solo la parte amarilla y cortadla en tiras finas. Exprimid el limón y mezclad en un cuenco el zumo de limón con el aceite de oliva virgen extra, una pizca de sal y un toque de pimienta. Aliñad la Ensalada con la vinagreta, las cáscaras de limón y las hojas de albahaca. Mezclad. Dejad reposar en la nevera durante una hora.
Hasta mañana con una nueva receta, un abrazo, Loredana
Los Consejos de Loredana
Si sobra Ensalada, conservadla en un recipiente en la nevera durante 1-2 días
Si lo preferís, podéis aliñar simplemente con aceite o añadir un poco de vinagre balsámico o salsa de soja para un sabor más particular
No os perdáis también la receta de la Ensalada de judías verdes con patatas
